綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
D. X. |4 X0 i) p m; {8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ ` X4 W* G9 {
綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。
' |7 Y4 X7 h/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( c1 }5 V8 m$ E- Q7 j) y
3 s/ o# H7 c# Z5.39.217.76
+ |3 h6 d/ J! E' ]3 w公仔箱論壇 \( ?4 S4 i3 q8 {$ n, w0 k
; I# g$ K4 A6 u4 j! ltvb now,tvbnow,bttvb' H4 C3 h, ?5 K. m+ F
營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。
; O/ M1 g- w4 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 t9 \7 n5 ]4 h3 @. D& W6 p( m
綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類
+ p6 H6 c, `9 x) g0 u& W, O# z5 s% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, v2 A* h4 J+ Y/ V- @9 l
而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
# w7 K Z8 b, j D/ M8 s* }4 ~& [& e
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
+ f9 ?7 s. r& q9 N, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^) N& \" z& C& U, N0 v
0 B9 X% u) m# H公仔箱論壇公仔箱論壇$ W3 U5 d2 w; ^$ q' Q) y
8 v) H# H0 M+ S* G7 @- A' D* X) }. f6 Z9 d/ ` W
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
) u- h9 {) c4 q) a1 Y* g
; C4 x9 V+ H4 y公仔箱論壇
+ `$ Z# ]( z n, l
0 d7 _, A) F' U" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- w2 W( \' F O9 ?8 o' W4 P/ n$ {' [
9 ?) K' X3 G8 c+ B) |# D綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。" o5 V3 l# O8 m/ K# c
1 C1 f7 k) R+ j4 w5 L# R; w( ?5.39.217.76綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀 ?6 j/ L# X- U. p; ^
* B q* w, E9 Y7 L2 V: B5 Atvb now,tvbnow,bttvb營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
4 ~' }; R, _1 a- s4 H8 y) Y公仔箱論壇
9 u9 O/ D# M" b2 z t" B8 }5 h5 ctvb now,tvbnow,bttvb就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：
( I/ Q3 f2 @, u9 M3 htvb now,tvbnow,bttvb' O9 `) P' D' Q) W
禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。9 v. R# K8 x$ j0 u1 m/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- t5 l( }" ]. C |
禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。* J7 x9 f, l, f& s8 d$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( z4 k2 t! H4 H
禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。公仔箱論壇& R1 E9 m" e* g; @! n
, ~% b' t) \) b# R
禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。; Q. b$ ^# @# g+ S- N
5.39.217.762 v6 S' ?, |* M; Q7 y7 s
禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。公仔箱論壇7 S2 [7 L; V! B9 q6 ~
9 M: X) R" t' ~2 B
紅豆牛奶湯DIY公仔箱論壇: H3 }5 v7 p# a* E4 }& ?/ e
+ E7 ]' l1 \ z3 G3 G材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
" B8 I- k' t% Y1 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R6 w2 _- {& R
作法：
, q5 v7 I/ T% j- g4 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o& H& o4 S3 E# q9 {; e9 L
1.紅豆洗淨，泡水8小時。
7 _" _( u k% z; @
. g, `/ C) d& \9 j% `$ f$ X- |tvb now,tvbnow,bttvb2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。1 J# b& Y8 N9 @* {- C' M q K
# P9 b. S$ ^& p! A3 O6 ?0 g3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。3 p+ U/ V# q, @
9 [, |# e; C/ |; L2 `- y公仔箱論壇公仔箱論壇: |- M5 |6 E4 Q
|
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
