以 紅 黑 為 裝 修 主 調 的 喜 又 又 逢 ， 屬 於 高 級 粵 菜 館 ， 魚 鮮 方 面 ， 也 豪 得 很 ，卻 不 大 路 。 夏 天 吹 西 南 風 ， 珠 江 三 角 口 的 河 水 流 出 南 中 國 海 ， 令 鹹 淡 水 交 界 的 魚 種盛 產 ， 因 此 餐 廳 專 挑 生 長 在 深 水 和 石 縫 中 的 魚 種 ， 因 難 捕 捉 和 量 少 ， 價 值 不 菲 。5.39.217.767 h& U4 x' Z' \& }: W% b
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清 蒸 三 刀 $85/ 兩 （ 圖 中 12 兩 ） * R6 p4 M" G! l0 l9 m
非 常 鮮 味 ， 初 吃 的 人 可 能 覺 得 帶 苦 ， 會 吃 的 卻 偏 愛 其 獨 特 陳 皮 甘 味 。tvb now,tvbnow,bttvb( F4 R% u& a2 |9 b7 [" I& N
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過 橋 石 蚌 $30/ 兩 （ 圖 中 1 斤 ）
& g: {# O* R2 R上  用 鮮 魚 湯 淋 熟 魚 肉 ， 鮮 甜 嫩 滑 又 多 肉 。 鮮 味 重 ， 剩 下 的 魚 頭 清 蒸 最 好 ， 免 破 壞 鮮 味 。% U4 |3 n, _+ B; h5 [' x) y7 f
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發表於 2008-8-31 11:45 AM
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