[中式食譜] 陳 皮 脆 辣 雞

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材 料       
5 z  v; Z2 W6 Y' Q- M5 y! Btvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、 1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、   粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙 5.39.217.769 B& p/ k( w6 n" |- n# T

' j3 q6 D8 c# r) s7 B/ ptvb now,tvbnow,bttvb
/ y! @3 e& W$ n5 N- C. D' P4 s5.39.217.76醃 料
( e2 M; [' T; m* K8 c  v生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙
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做 法        5.39.217.76$ L+ R7 |7 O" c5 f+ B9 Z2 ]
1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上   粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。
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! N  D. \( J! ^0 T5 m3 S4 ^5.39.217.762. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 u0 M; S8 i3 X% Z

- I# A$ r0 Y1 V) E& E+ A公仔箱論壇3. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。5.39.217.76' ]) U! z- `4 ^  x" T
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1 c6 N4 X' G5 B' u7 D/ R$ S公仔箱論壇貼 士       
. |$ P5 Y! [5 w: D5 A另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。