早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x/ F' I1 g; p! w6 v7 z, s
2 {: B. L6 X. ^1 y: Z* m公仔箱論壇如果你最近有去市場，看到粽葉出現，就是農曆五月五日端午節快到了！
$ Z9 g* \( D( A5 Q! f& L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. Y& T( p/ \: x7 Z3 ~; M1 R
「端午節」是中國傳統的重要節日之一，因時值夏季，是許多傳染病流行的季節，自古便有許多防疫的習俗流傳下來，如掛菖蒲、艾葉等。加上愛國詩人屈原的傳說，包粽子、划龍舟等活動，更加深了端午節的重要性，其實這些特有習俗都有其個別的意涵。
f5 n. j4 v9 Y B* E0 h
! T& h: s' y5 C! `為何要掛菖蒲、艾葉？作用為何？
/ E: Q0 j8 C+ H$ etvb now,tvbnow,bttvb
0 @5 }* P) N/ h( J. I+ ?中國古時候認為農曆五月五日是一年當中，正式進入陽氣最旺的日子，所以「端午節」又有「端陽節」之稱；而一天當中，陽氣最旺的時辰又是正午的午時，即中午 11 點至下午 1 點，故亦稱「正陽節」。
2 o W" Q5 _/ `! v$ M Q1 N
% S" H$ I2 M" h$ c公仔箱論壇唐代以前，人們把每月的初五，都稱為端午；直到唐玄宗作 《 端午 》 詩，詩中提到「端午臨仲夏」等詞句，五月五日才漸漸被稱為端午。 5.39.217.76$ n3 }; Y7 j; p. |
0 T& c7 m& {3 A( t7 x% r
而農曆仲夏五月，自古就有「惡月」、「毒月」、「死月」之稱，原因是這時節，山林間常常瀰漫著有毒山嵐瘴氣，此時又是動物離開冬眠，進入活動頻繁的時期，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒動物和昆蟲特別多，加上天氣炎熱，細菌容易孳生。 $ q! b/ _7 c7 `; o# p1 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 U, W$ M% O4 d) ]" b }' q; E
由於古時候醫學不發達，加上迷信，往往以為與鬼神作亂有密切的關係，因此古人認為這就是「瘟疫」的發生。 $ H, Z9 ?8 H0 e
" b9 {+ S& a5 k# Y* I4 \5.39.217.76於是每逢端午節便會於門口插上艾葉、菖蒲。菖蒲在藥典中記載「辛苦而溫，芳香而散」、「去濕逐風」、「解毒殺蟲」等功用，又因形狀似劍，故又有「水劍」之稱，將之掛於門上，可以驅鬼辟邪。 7 J- v! Y% h9 k+ W. `7 k* I
4 c! f& c9 s' x0 L1 O艾葉或稱艾草，芳香、苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕，用來預防瘟疫已經有幾千年的歷史，最簡便的方法就是煙燻法，將成熟艾葉放於盆子裡，然後點燃； " E# L* I, p. J, v# `# P C
0 q: @. d0 Q4 i# T* {7 P I. btvb now,tvbnow,bttvb但不能以明火（旺火）的方式，因為只有利用艾葉煙燻，燃燒不完全時所產生的揮發油，才具有殺菌的功效，也才能達到除疫避蟲的作用。除此之外，我們 亦可在庭院裡種些艾草和除蚊菊以達到相同的目的。
1 b' E. V% r1 f: k* n; ~5.39.217.76 X+ H6 U0 J' @% p$ l3 P. u
戴香包的目的為何？一般香包內放些什麼中草藥？% T+ `- ] a7 M& A
. n6 j% r! x W$ |. Z7 P- Otvb now,tvbnow,bttvb而小孩於端午節配戴的香包，其內多為艾葉、木香、小茴香、桂枝、藿香、薄荷等成份，具芳香化濕、開竅避穢之功效，與菖浦、艾葉的避穢臭、除瘴癘有相同祈福概念。 / k% [, S( |/ O2 @0 V8 \0 v' g1 Z
' G1 f* o0 D4 |公仔箱論壇雄黃酒主要作用為何？現代人為何不再喝雄黃酒？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! y) _/ V4 }9 I- Y
* ~. q/ ?% M6 w) G: J
另一習俗喝雄黃酒，李時珍所著之「本草綱目」記載，「雄黃味辛溫有毒，具有解毒，殺蟲等功效；主治百蟲毒、蛇毒」。
' @) c6 ^8 }7 Z4 t7 Z
% k8 U4 O- r7 t# H$ M M2 y. @) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此用雄黃可以殺毒遠蛇，殺菌防腐，若浸於米酒或高粱酒而製成雄黃酒，則可外用塗擦於疔瘡、疥癬等皮膚病。但現在科學已經証實「雄黃」為有毒礦物，不宜內服，提醒國人必需慎用。 5.39.217.76. q/ t9 Z! x: ^5 Q5 p( G8 ^7 I2 c
0 y8 i& L- Q C+ _- W5.39.217.76除了傳統用的糯米、鹹蛋黃及肥肉，我們亦可用哪些材料替代？
2 @* F3 S4 i7 U- J6 a& J公仔箱論壇
- Y- m7 w/ w" t6 B, Z吃粽子過端午，是最為應景的習俗，在這個節日，許多餐飲業者紛紛推出各式各樣的粽子，以講究營養均衡的現代社會而言，如何吃的美味且沒有健康負擔，正是在我們大啖肉粽之際所需面對的問題 公仔箱論壇# [9 m# p' {4 ^6 i
: d' e- x) A9 R4 Z, Atvb now,tvbnow,bttvb隨著現代越來越注重健康飲食，我們不一定要照傳統方法來包粽子，不妨製作現代健康概念粽。 5.39.217.76- a4 L& F) B! A# Q' w
tvb now,tvbnow,bttvb' C& B) b$ M f3 v6 m n
所謂的健康粽，多採用五穀雜糧來代替糯米，也可以在糯米中添加紅豆、薏仁或麥片等，以增加纖維含量，或者多放點蔬菜等纖維質含量高的素材，如香菇、竹筍等。而內餡部分，最好用醃料略醃即可，不必再下鍋炒過，用瘦肉代替鹹蛋黃及肥肉。 5 y" m( B o& z+ D% [
5.39.217.76& z+ u8 i! Y& j( t) f7 r c
而在食用之際，少放一些調味料，如醬油、甜辣醬等含鈉量高的調味料。如果我們能選擇少油、少鹽、低熱量的粽子，就可以過個健康輕鬆沒有負擔的端午節。或者我們也可以選擇養生藥膳粽，來替代高熱量的傳統粽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o1 B4 \" y7 _. ?1 E
; p0 [; y# o- ?1 }5 ~公仔箱論壇在此介紹二種以做參考：
0 S# r$ k; R$ o( F2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M3 o2 t. `7 I; b1 T, e蓮棗桂圓粽：5.39.217.765 c C( E6 U) }1 x. u3 E
材料為黑糯米，紅棗，蓮子，桂圓，核桃肉，沙拉油少許。核桃味甘性溫，具有溫肺潤腸，補氣養血的作用，營養價值較高；桂圓含有豐富維生素 A 、 B1 ，具有鎮靜、健胃、滋養之作用；蓮子清心火、補脾胃。
3 T$ N0 E) [6 I8 J F( G! h" y b
! G$ B; q, |. P" E& Y" ^/ }因此蓮棗桂圓粽可給身體虛弱的人作為一種不錯的選擇；但仍需節制，畢竟糯米是不容易消化的食物。
: x) I/ O5 i8 }/ |1 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' \. I# k8 q9 P+ M# R
作法：將黑糯米先泡水 1~2 小時後瀝乾，紅棗洗淨，乾蓮子先泡水（生蓮子則直接用），將所有材料含少許油一起拌勻，以粽葉包裹後，水煮至熟即可。公仔箱論壇* I; T, ^1 o7 M
Z5 ^9 N# ~ p: i! W; u% \& ztvb now,tvbnow,bttvb山藥薏仁糯米粽：公仔箱論壇$ F/ X, o. O5 W. n) |
材料為糯米、白山藥、薏仁、瘦肉、香姑、栗子。
7 [9 @( U. _& M# Q5.39.217.76
& W; @4 l8 k( O3 ^8 E* |公仔箱論壇山藥味甘，性微溫，含粘液質、澱粉?等成分，能助消化、補虛勞、止瀉、袪痰之作用；薏仁性微寒，具利水和健脾之功效，可調和粽子燥熱之性，是搭配粽子的好材料。
6 Y; k, n, Z( ?* |) M Q; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n5 p. R" e+ F* `, R5 S3 N" b2 }5.39.217.76作法：新鮮山藥去皮切片蒸熟放涼備用，紫糯米和薏仁預先泡水數小時後瀝乾，與搗泥過之熟山藥拌勻，加上其餘食材，用粽葉包裹後，下水煮熟即可。
/ V3 A4 P7 i! R+ ^% x; itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 Z. y3 ?. T" N# w8 K- P4 {
糯米是不容易消化之食物，如果不小心多吃了，而產生脹氣的情形，應該怎麼處理？平時又應該如果避免這樣的情形產生？ " x8 F* t2 n! x/ {8 g
+ [& t) d3 z9 J" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統作法，粽子材料多為糯米，除了黏膩不易消化之外，含鹽高且過於油膩，食用後比一般米飯多出 1~2 小時的消化時間，所以千萬不要於端午節餐餐吃粽子。 tvb now,tvbnow,bttvb& G& M% ?3 P6 o! M# B0 v9 D
5.39.217.76) {6 j' t4 A& O8 ]
最好能附上冬瓜、苦瓜、絲瓜等具甘淡利水功效之湯品，並且別忘了蔬菜、水果的攝取，以增加纖維質，幫助腸胃道的蠕動，而達到營養均衡。 . F5 N8 x) P" r& y0 L/ s
5.39.217.76; z. n1 T6 {3 f2 a' D1 ]
若因嘴饞不小心吃多了！可能會出現腹脹、悶痛、噁心及胃口不佳等症狀，這時可以沖泡麥芽茶以消「穀食」，用麥芽一兩，放入六到八碗清水煮開後當茶飲，以消除脹氣； 公仔箱論壇2 e/ t9 W* ?1 u0 x- U9 Y1 l- A
: T$ M* L( G1 k) F5 ]5.39.217.76但若仍有消化不良、腹脹之現象，可加神麴、山楂、陳皮等以消「肉食」。亦可多喝綠茶、普洱茶來消油脂。同時最好能外出散步運動，來幫助消化且促進熱量消耗，以免發福。
& k+ S9 X6 F) m% v& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z) s$ P& J( b$ V4 |3 o0 B1 l現代人過端午節要用現代人的新觀念，對於好的傳統活動應積極參與，如划龍舟、包粽子、懸蒲艾、掛香包等。也藉由過端午流傳下來的優良習俗，再次提醒我們養生保健的重要性。 |
發表於 2018-7-14 08:31 AM
| 
