材 料
; d% e+ D' h G( s秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 /  花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙, [) ]4 Q$ o& l; V# H- q/ i
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) v) g7 ]7 l: J& X& S做 法 ( ~' k1 F: w5 n* q3 V& a
1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹  ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。
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% r9 X9 P, }, ^: B' Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。
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3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。
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, U5 A- b$ F# Z0 C% \tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。5.39.217.76( d5 C b% E. ~$ c7 Z+ v9 r) Z
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* X) T! q4 m$ F' Q$ c* a公仔箱論壇貼 士
* K% @- Q: X. m. X正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。
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發表於 2008-8-28 01:48 PM
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