[健康食品] 奇異果抗癌最夠力！阻斷98％超強致癌物亞硝胺

【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】
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每天攝取水果量200∼350克

新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還含有類黃酮等多種抗氧化成分，均可抑制各種致癌物質的作用，修復受損的DNA免受傷害，具有防癌的功效。
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但也不宜攝取過多，因水果含有較多糖分，包括果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分攝取太多會造成肥胖，對於荷瘤（帶瘤）狀態的患者，過多糖分會為癌細胞提供養分，降低身體抗擊癌細胞的能力。

建議每人每天攝取的水果量控制在200∼350克，相當於1∼2個中等大小的蘋果，防癌抗癌的人群可按照這個標準來控制水果量。 8 x5 z( }( |% h

水果選擇新鮮應季最好
對於防癌抗癌的人來說，吃水果應遵循一個原則：優選新鮮應季水果。「新鮮」這一點不難理解，因為新鮮的水果才能保留更多的營養成分，口感也更好。 % c5 M4 p2 C0 ?" k! M+ x) I- Y9 C2 z

應季水果經過充分的日曬，口感、營養等更佳。夏季應多吃杏、西瓜、桃、李子等，而秋季應多吃梨、葡萄、蘋果等。水果成熟期很短，且難以儲藏，只能集中上市，因此，應季水果就成為首選。

抓住吃水果黃金期，防癌效果好
很多人都有飯後馬上吃水果的習慣，其實這是不科學的。因為人吃過熟食後，體內的白血球會明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y3 r7 C/ C5 k3 N) G  `

可人進食水果後，免疫系統會開啟，長此以往，會降低免疫系統的敏感性，甚至損害免疫系統，不利於防癌抗癌。所以，吃水果黃金期是飯前1小時或飯後2小時，有利於保護人體免疫功能，有效對抗癌症。

水果儘量連皮帶籽一起食用
很多人在吃水果時往往會把果皮、果核棄去不要，其實很多果皮、果核不僅富含維生素C、果膠、膳食纖維，還含有抗氧化的花青素、白藜蘆醇等物質，可以清除身體內有害的自由基，對預防癌症有一定的療效。公仔箱論壇. h- P, G- ]+ s( o; j7 q4 ?- t, n
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例如，蘋果皮中的總多酚含量達307毫克/100克，總黃酮為184毫克/100克，原花青素為105毫克/100克，這些都是有利於防癌抗癌的成分；再如葡萄皮中的白藜蘆醇就是一種抗癌物質，能抑制組織細胞內癌基因的作用；葡萄籽中的花青素，具有抗氧化的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb- a  h3 h# @* q

因此，預防癌症的人吃水果時最好連皮帶籽一起食用，或者把皮留下來曬乾，泡茶或煮水飲用，如蘋果皮、梨皮、橘子皮等；也可以與果肉一起榨汁飲用，或是做成菜食用，如西瓜皮等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O  H+ p% o% C
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水果蔬菜搭配吃，防癌效果加倍
吃水果時，搭配點蔬菜能發揮不同營養成分的加乘作用，增強防癌抗癌功效。公仔箱論壇8 v3 v' A+ g# l8 u+ ~

如葡萄含有豐富的白藜蘆醇，能抑制DHA合成而抑制癌細胞的生長，還能誘發細胞週期的阻滯，而蘆筍所含的維生素P能阻斷致癌物的合成及代謝活化，抑制細胞增殖，所以，葡萄和蘆筍搭配食用能增強對抗癌症的效果。 5.39.217.76! D# ~! T! ?& v! i4 J+ Y

需要注意的是：水果蔬菜一起榨汁時，不要過濾去渣，這樣能保留更多的營養素，有效對抗癌症。 ; S) L! U; H3 C) I8 e1 ~
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小叮嚀：冬季吃水果應稍加熱再吃 + K4 N' R! c" L9 Y# p: g: b
1. 熱水浸泡，如香蕉、橘子、柚子、石榴等水果，取出果肉後放入碗中或食品袋裡在熱水中浸泡幾分鐘即可。
2. 微波加熱也是一種不錯的方法，梨、蘋果、橙子、山楂等水果可切成小塊加熱30秒。 5.39.217.76  I2 O# U! B9 [" p9 J
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奇異果 tvb now,tvbnow,bttvb! w& C! i: b6 y+ H- Y. }
半胱胺酸蛋白酶調節身體免疫力公仔箱論壇$ `/ Y% S  @5 Q7 M
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奇異果有黃色和綠色之分，並且除鮮食外，還可加工成果醬、果酒、罐頭、果乾、果脯等。鮮奇異果中維生素C的含量很高，能夠有效抑制硝化反應，防止癌症發生。吃燒烤等易致癌食物之後不妨吃個奇異果，可抑制癌症。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q1 X4 ]  |) C& Q7 b
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防癌抗癌關鍵營養素 5.39.217.767 [) M0 o$ w3 A* P! Z) t6 E. b
維生素C、半胱胺酸蛋白酶、其他活性物質公仔箱論壇& R0 W( F, v$ ?/ g# U% d! }4 u

哪些人不宜食用
奇異果性寒，脾胃虛弱者不宜多食。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]' N$ A8 n7 q7 {4 t+ j) |
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推薦用量
100 ∼ 200克/天 $ T5 ?, R1 R( u; W
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120克奇異果 ; x5 O$ ^3 w& a, ?) e
1個中等大小
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為什麼能防癌抗癌 " q1 r, Q: ]6 B! ]: G

維生素C：有很好的抗氧化作用，能阻斷人體內致癌物質—亞硝胺的生成。此外，還能提高身體免疫功能，促進抗癌物質干擾素的產生，消滅癌細胞，阻止癌細胞轉移擴散，抑制癌細胞活化，減少自由基的生成，有效防癌抗癌，是預防乳腺癌的佳品。
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半胱胺酸蛋白酶：可將食入的動物蛋白水解成易於消化吸收的形式，減輕消化道的負擔，增強身體對癌細胞的抵抗力。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 c8 t" l. O, Y

其他活性物質：奇異果汁阻斷亞硝胺合成率高達98%，是最有效的阻斷劑。奇異果中抗癌物質除了維生素C、多肽等，還有其他可以阻斷亞硝胺生成的活性物質，所以能很好地預防胃癌。 5 }& {3 Q- d2 L$ Z3 h
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其他養生功效

美容瘦身：奇異果富含維生素E和維生素K，對減肥健美、美容有獨特的功效；所含的葉酸，能預防胎兒的神經管畸形；豐富的葉黃素在視網膜上累積，能防止斑點惡化。

怎樣吃防癌抗癌效果好
奇異果可以去皮後直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g7 X. a( R" W
將奇異果打成汁，和蜂蜜調勻，加適量水早晚服用，可抗癌消腫，對癌症有輔助治療的作用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 x9 d* T, I! v- Q" Z+ l7 q
奇異果榨汁、做糕點等都有防癌抗癌的作用。公仔箱論壇  c, u9 X1 @9 d: _- H: A

葡萄奇異果汁 tvb now,tvbnow,bttvb# r! A& U! P) N
增強身體免疫力
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材料奇異果100克，葡萄50克，檸檬30克。
調料鹽2克。
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做法
葡萄連皮用鹽水洗淨，切成兩半，去籽；檸檬洗淨，切塊，榨汁；奇異果去皮，切塊。( {/ w/ \* m, U0 t* x( @
將葡萄塊、檸檬汁、奇異果塊一起放入榨汁機中，榨成汁後倒入杯中即可。
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奇異果枸杞粥 6 C, M& J7 W: r3 j6 ~/ B9 }' s/ k
抑制癌細胞活化公仔箱論壇9 W1 N$ S" d$ E. M
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材料奇異果30克，白米100克，枸杞10克。
調料冰糖適量。 5.39.217.764 }: a; ^' g5 F; Q& t1 w
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做法
白米洗淨，稍微浸泡；奇異果去皮、切塊；枸杞洗淨、泡好。/ V6 ?1 C5 M& O2 g1 W1 E
鍋中加水，加入白米，煮至米漲開變濃稠時，放入枸杞和奇異果塊，煮2 分鐘左右，加冰糖調味即可。5.39.217.769 c: o8 X9 c9 p

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雞蛋水果沙拉
阻斷亞硝胺的形成
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材料奇異果100克，芒果50克，雞蛋1個。
調料原味優酪乳適量。 5.39.217.763 c+ S6 t6 }( k0 n9 A4 y9 D$ w& `
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做法 0 {3 {1 l, C  ~3 G; t/ ^
雞蛋煮熟，切成小塊；奇異果洗淨，去皮，切丁；芒果洗淨，去皮核，切丁。
取盤，放入雞蛋丁、奇異果丁、芒果丁，將原味優酪乳淋在水果丁上拌勻即可。
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「奇異果」跟「香蕉」一起吃！！狂排宿便的新秘方誕生！！再加「薄荷」變更強！！

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