糖尿病患者要如何吃才可既享受美食、兼顧健康且血糖又不會失控？為了幫助糖病患在家裡也能輕鬆吃，中華民國糖尿病衛教學會推出「護心益智地中海＆得舒飲食」食譜，結合醫學證據及營養概念，使用在地食材，不管是素食或是速食者，有120道菜單選擇，糖友可放心跟著食譜「挑食」。' {& Y! N/ K9 {- Q
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中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德醫師表示，糖友較一般人罹患心血管疾病及失智症風險高，除了藥物定期治療，透過飲食控制血糖，也是不可或缺的一環。目前已有研究證明地中海＆得舒飲食可能與幫助糖友減少心血管疾病及失智症風險有關聯性，期望食譜推出能幫助百萬糖友遠離三高及失智風險。
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% s! T9 h# q. b& E9 `6 xtvb now,tvbnow,bttvb若血糖控制不佳，濃度起伏大，身體各處的器官都有可能損傷。中華民國糖尿病衛教學會秘書長王治元醫師表示，對腦部而言，隨著現代人平均壽命越來越長、身體越來越老化，失智症的風險也會隨之提高，而腦部血糖若不穩定，更可能增加失智風險。根據國家衛生研究院統計，50歲以上第二型糖尿病患，未來發生失智症風險是同年齡的健康者2.41倍。5.39.217.763 y3 N; W. l. P- f/ q: b) F$ U/ d
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王秘書長表示，國外研究顯示，針對心血管疾病高風險的患者，採用地中海飲食可降低三成糖尿病發生率；連續8週得舒飲食，整體血壓可降低一成，等同一顆降血壓藥物的治療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 |7 F! I# X2 X) C3 w m
9 H; b9 L5 d% o, Z. Z馬偕醫院營養師許碧惠表示，地中海＆得舒飲食的特色，是以全穀類替代高澱粉主食，並使用大量橄欖油增加單元不飽和脂肪酸，結合得舒飲食富含高纖維及低鈉飲食，兩相搭配讓血糖維持穩定。
* o* Y1 K) o, }' Y# b, e! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K* p- r% Z, }. b$ @& r; R+ x& l9 g7 O
而食譜的菜單中，也增加許多促進腦部健康的食材，如堅果、莓果、橄欖油及葡萄酒；並用魚肉及禽肉取代紅肉，以達到安腦的效果。
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: C! v5 t* g! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。型男大廚詹姆士推料理食補「麻油雞山藥麵線」，食材會選用黑麻油，不飽和脂肪酸與維生素E含量豐富，搭配老薑燉煮雞湯適合天涼暖身；而雞肉透過不同的烹飪方式能減少油脂吸收；山藥也能減緩醣類吸收，抑制血糖值快速上升，讓糖友吃得健康。 5.39.217.769 B7 ]4 K9 Z4 P3 w" O
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發表於 2018-7-1 01:59 PM
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