[藥膳] 香 橙 瓜 豬 肉 湯

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材 料        6 T! a/ |/ s& h1 {
橙 1 個 、 瓜 / 白 瓜 各 1 條 、 黃 豆 3 湯 匙 、 蒜 頭 1 個 、 豬 脢 肉 片 1/2 斤 、 水 3 1/2 公 升 、 清 雞 湯 3/4 杯 、 薑 2 片 、 鹽 少 許   F' q) s1 c8 f/ |7 M! ]; P
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5 ~! _9 e5 _6 q' O2 h% e- x1 T醃 料 5.39.217.76+ \& E" {3 h. q; S6 \3 t4 K+ i
鹽 / 糖 / 粟 粉 / 麻 油 各 少 許
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做 法       
+ j( X  r$ j5 S' U7 w) c$ E1. 黃 豆 浸 過 夜 。
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2. 橙 去 皮 切 件 ， 瓜 及 白 瓜 去 核 切 角 。 蒜 頭 去 衣 。 豬 脢 肉 切 片 ， 以 醃 料 略 醃 。
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" t- t9 O& F* N) g5.39.217.763. 煲 滾 水 後 加 入 薑 片 、 雞 湯 、 瓜 、 白 瓜 、 黃 豆 及 蒜 頭 同 煲 ， 約 20 分 鐘 至 黃 豆 腍 身 ， 便 加 入 橙 及 豬 脢 肉 片 ， 以 慢 火 浸 熟 ， 最 後 下 鹽 調 味 便 可 。
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5 h  \2 w, X& D. v2 e  Q貼 士        % g8 g  U2 P8 \: ~" S+ D0 \$ W
下 肉 片 後 記 得 收 細 火 ， 以 慢 火 浸 熟 肉 片 才 見 軟 滑 。
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