您喜歡吃黑巧克力（巧克力內的可可濃度超過70%）嗎？雖然它的硬度較大，味道微苦，但不久前在美國聖地牙哥舉辦的「實驗生物學年會」中，有兩份報告指出，每天來點黑巧克力似乎有保健的作用，值得大家參考。& W( h6 l0 S" x! S
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( y! O# L; G& ^! \) M1 D8 b這兩項研究都是由美國加州羅馬林達（Loma Linda）大學的神經心理學家李．柏克（Lee Berk）博士主持，他透過刊登廣告招募到若干名志願者進行實驗。5.39.217.76; \! X6 c, A) [# j( ~" _( O
% h8 s+ B! A4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一項實驗中，志願者每天都吃1條黑巧克力棒，如此持續達8天。待結束後，所有人均接受抽血檢測，主要在瞭解樹突細胞（此細胞是免疫系統的最前哨，負責偵查體內是否有入侵者，並把入侵者的特徵通知其他免疫細胞，指揮免疫系統該如何回應）的基因表現。數據顯示，他們體內的基因活性全都起了變化，免疫力竟獲得提升。) _$ m% O1 l8 d7 F7 @( ]9 h" E/ z, o7 h
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第二項實驗中，志願者吃完黑巧克力棒後的半小時和2個小時都接受腦波儀（EEG）檢查。分析發現，他們腦中釋放的Gamma波（和記憶力、幸福感、情緒穩定及壓力減小有密切關聯）明顯增加，即使過了2個小時，效果依然存在。0 j/ Z- s- S: e: O" y6 Q
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研究者表示，以往文獻證實可可富含類黃酮，該化合物具抗發炎、抗病菌感染的功效，甚至可減緩腫瘤的形成。而從上述研究中可知，巧克力中的可可濃度越高，食用後對身心健康的影響越是正向積極，如此結果著實令人興奮。
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. H% m' L) x6 F2 @! o K8 r+ V, y話說黑巧克力雖營養價值高，但因還是含有糖和脂肪，熱量並不低，故專家建議每天的食用量不宜超過50克。公仔箱論壇3 N5 a V" t( q1 Y
2 B8 q2 Y' a3 _6 A+ O5 `7 \1 z' }3 V5.39.217.76◎以下族群最好少碰：
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●罹患心血管疾病、糖尿病與肥胖者。
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●常有胃灼熱或胃食道逆流者：內含的精緻糖類會刺激大量胃酸分泌。5.39.217.76* l5 Z& ]: [: u ]9 I
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●容易頭痛者：當中的酪胺會誘發或惡化頭痛症狀。5.39.217.76. F3 M# g, v! ^1 q1 F- [2 P( v
7 u8 z5 `, K" V1 X5 V7 S0 q- d●幼童：對咖啡因的代謝較慢，可能會因亢奮而睡不好。5.39.217.76- X5 |9 q! e$ X) u! P
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●懷孕及哺乳中的婦女：咖啡因會經由胎盤、母乳傳給孩子，恐有礙腦部發育。公仔箱論壇$ W7 G1 T5 Y+ j- I f8 o+ V/ o' C
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發表於 2018-6-27 02:22 PM
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