原料： 5.39.217.765 ^" k' I; Z6 X4 \ I
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
0 S% Z8 O6 u. L/ z1 z
: \5 o; \8 J9 m& l6 q* z6 m1 b9 S公仔箱論壇蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 ) N. B$ x7 k9 H! s9 f
匙。 5.39.217.769 w2 {2 Y0 ?: |. G/ U
R. m3 j0 @' @6 {8 ?+ }3 n 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
. a% X4 B2 u' o$ {, _公仔箱論壇
% D, ^0 i* H& o2 b) F/ W芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
" ?2 R: G+ o; X; F4 V. q& V4 l5.39.217.76公仔箱論壇 e [ e( q9 R8 \% q! E- \8 ]7 ?
做法:
' K/ r# Y: E4 [6 t( t& ^1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l. A* v9 l V9 R1 u3 Q
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 5.39.217.76' d) D) b \5 x% b+ k" D4 R
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
9 }/ v; m8 m: ?, U% m% R5.39.217.764. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
3 k5 ?" N# v' d3 x W5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
, w8 |" R) b( N, s公仔箱論壇
# S- R+ n! w' S6 X* B3 ~$ }% m
P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.# _+ O2 B" m) Y
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
| 
好難辦的哦....