[中式食譜] 石榴鸡做法

carmen_girl

原料：　
$ u- ]# c  M5 l" Q; t7 _( d7 p0 u鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 $ s" a9 u( _4 t7 U9 ?' X

! y9 F1 a2 Q+ V$ g. k" p( c! V* S5.39.217.76蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
: |3 c3 D; e8 z& j5 w5.39.217.76匙。 5.39.217.76$ I' I/ ]2 S& d
5.39.217.764 [7 ]. V- E/ B# o& E. q6 K
腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 , A( {4 y  W8 d3 Q( F9 m7 L' N

1 _, V/ |& u3 W1 Qtvb now,tvbnow,bttvb芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
! @" X# o! X% s% z$ X/ A( e/ A/ |7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
. m1 t9 X3 c+ G公仔箱論壇做法:公仔箱論壇: R2 g; r& B, T7 m" N
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
1 E. |% o- ?* ]& h  x% C  E) u9 ^; \5.39.217.762. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
; x6 R' z; V4 ~公仔箱論壇3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e! |* N3 G2 O5 ]8 K% M* `: a
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
7 ]! K2 c5 Y# U$ Q9 g9 Z5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
. q& J! s% T6 [5.39.217.760 f- X, l  H" z% z2 S7 @! y) I# w. \
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.3 e. Z3 g. _/ O. P+ h: R
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..

yukichinese

好難辦的哦....

joeybibi

thanks 4 great sharing