原料：
! A* R) C* p/ W- }9 I鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 公仔箱論壇% J* a2 D3 }3 k8 @
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb: r) F7 j: a( l# x0 Y
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 5.39.217.76' X( ^0 S9 t/ F/ l
; {5 j% T% w+ m做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^" J$ g0 E! P0 |0 R% z0 M
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。公仔箱論壇+ J" h. x4 e2 j# |3 w- {8 i q; r
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
: \3 c6 N+ X) M6 S3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用( J2 @* o: W: A" f$ w9 o8 A
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
3 e3 t+ J8 s0 f0 h$ i# h) C1 }6 M8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
) Y* `/ G' B/ \) P( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....