[中式食譜] 石榴鸡做法

原料：　
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。公仔箱論壇7 k0 G( @# F) M: N+ Y9 D
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蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 6 U( d+ w3 m, O' p: a' w6 o
匙。 5.39.217.76- T  H. n8 G9 i2 b( g& k5 l* ]# F
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腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l( F: {/ Q3 U6 j* Y
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做法:5.39.217.76* l( C8 r) V9 d( S
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。公仔箱論壇. P, E# B# v6 \4 E
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 5.39.217.765 m2 J. S6 a* f' h2 A3 ]
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; c) E- C. ~9 |" q
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成- T8 D5 K. {& O8 _/ ]  C/ g- N% H

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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.公仔箱論壇8 c7 t5 b: D' V) W1 Q$ `: B
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..

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