豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？1 k2 G8 q8 S# k! Y4 Y1 T v
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
) X/ E( ~( ]& O) c5 C0 ]+ W豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- t- L4 }$ a5 w
* L' I1 I+ m1 y$ T, p5.39.217.76豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。公仔箱論壇* ~9 B. x" Y6 W8 S* r6 W$ ]- R
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。tvb now,tvbnow,bttvb5 E, I! d" L4 B' Z$ Z$ R, v6 l
* ~# u7 Q6 S# ?" `# ~3 V, Q而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：公仔箱論壇% p) n- Q1 r! p4 Q
7 D# r9 _7 w3 v* [0 H4 p8 T5 Z! A* }7 h' ^5.39.217.761. 減少脂肪生成
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' v* r+ o# ?+ ^2 V公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。公仔箱論壇% B3 L% i0 R) Y* f* X
1 _3 j' H5 h- [) p2. 預防乳癌、前列腺癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 {) E3 F, A H$ p
; t/ j& @: n; L* ]; J" t/ Q1 y5.39.217.76大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。4 |5 ^# ?; y4 X1 T: _+ h3 T4 `) J5 r
/ o2 z1 d% p1 Q3 h/ N$ Z公仔箱論壇3. 控制血糖公仔箱論壇* U2 y7 o) P% \7 [9 O
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)5.39.217.76) }4 r2 A# M9 G, m$ U. N0 L- }
4. 預防心臟病
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: v" I. n0 ^/ e+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。tvb now,tvbnow,bttvb+ W! F5 `$ n8 z0 W* S, B+ B
. Q: ^9 ]0 ? p5 T2 p, n, M4 Htvb now,tvbnow,bttvb5. 健腦5.39.217.76# ]$ p7 p6 j2 a; {$ F4 }- @/ @
$ _" g( ~7 f- Ytvb now,tvbnow,bttvb豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。) B- o$ [" |, f- e* [# x* V) j
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6. 改善腸道環境、防便祕
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。& j) h3 }' v, r5 e" ^7 J! P- z0 I# W( X
3 a9 J9 ~) `4 I8 _5.39.217.767. 預防骨質疏鬆
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* e! s+ C9 S2 C B豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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什麼時間喝豆漿最好？' }: K2 ^+ h/ d4 ]- c
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。% l; L- y, w) G' a6 [: M
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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6 x% u# Q. U* U豆漿要喝溫的，並注意成分0 m. r ^3 ] \6 s1 z) j
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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