豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？5.39.217.762 u, m4 _: u+ Q4 f+ w
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品# |3 V0 E% u7 J: P
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。5.39.217.76/ v1 }# k8 m( s0 S* U
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。公仔箱論壇 T4 y# l2 v3 L. g0 P! k+ o3 I
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成
- j( g4 E5 D- o# o) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~9 k9 m8 X, N) Q8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。4 c/ g7 x( N+ [3 U/ f4 L
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2. 預防乳癌、前列腺癌* H- F% A* T7 Q' d
: Z" t0 ]7 ?3 U, T& k8 d* ~ @公仔箱論壇大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇# R! E d! E* w0 R: `) J* \4 R
5 x& C' Q0 M5 Y8 d9 h- i' C: ?& p3. 控制血糖
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)5.39.217.76/ O7 S1 Y( h, u- ^! n+ y
4. 預防心臟病
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。) P; j9 q4 E( k0 E3 Y k6 }3 Q& ?
% d; S% E3 {7 N. r0 |5. 健腦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V$ n) k' i- w4 b+ j
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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6. 改善腸道環境、防便祕
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。5.39.217.76& v' c, q0 ` X3 R
3 f+ |5 l9 q) v: C2 S( I$ j @公仔箱論壇7. 預防骨質疏鬆
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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. p+ r1 @& g* Z# _1 n" L5.39.217.76什麼時間喝豆漿最好？
" u8 J/ a& X8 d: `! _日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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/ J3 Z5 ~8 f9 n. z% L另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。5.39.217.76! Z f3 G2 D+ X0 M
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豆漿要喝溫的，並注意成分tvb now,tvbnow,bttvb% o0 G8 J- v/ P8 `
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。tvb now,tvbnow,bttvb+ t( s4 G. p* _: C( ?$ k0 n
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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. w* M6 H- l L8 j3 U# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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