雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
- f$ S8 A1 Q( y+ a# N% P0 h5.39.217.76
# U$ n- ]& u- u- J! c$ {3 c2 ]7 K一、雞蛋不可生吃tvb now,tvbnow,bttvb. {7 d8 Y# ?: N9 [" _
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! e' U# K2 F$ |% \2 l
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
% q! \+ r: p# ^ V: P/ `7 F, |另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
+ @, i" g- k z8 G! B' P7 M
) C* Y, D) `# }* b% J+ V$ d Ctvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃5.39.217.760 B+ C. {* T; a7 K. a) I1 b
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
a# U0 d: V5 ]因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
* t/ M" V# X$ I* K- t' n公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
+ S# f; f. I5 D- c! ]4 a8 p/ C; l8 y專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。公仔箱論壇8 r+ m1 V( M' e9 |- W
/ V5 S0 k0 f, o+ C, ^! c* e三、雞蛋不能吃過多" V+ y1 L' X) L0 D9 R8 R$ A( Q- H
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
5 D7 e5 l; V5 h- R: N g專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
7 \, t8 X; C$ B$ m P. x# N孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。5.39.217.765 Y) A4 ]" }5 J& s3 b# I3 O( K
9 o0 n! X* Q# W1 O公仔箱論壇四、雞蛋不可加豆漿吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* v4 e, p+ T- O0 S O! a+ _5 P
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb' X* M7 ~/ |9 M0 G; q, [, a
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。( H1 @3 b7 i8 ^$ O" u
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: T! w( j* K% R. S9 g' ]+ i7 f1 @1 n' A
1 y0 L9 a. b A+ V五、茶葉蛋儘量少吃
0 e; N: a9 B( A f! X9 e一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
# a& H) w. R" Z6 w5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
2 H# M! L' @$ S& x0 H& \" ?專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
4 G/ O9 y7 B2 q6 H# T3 I& ]5.39.217.76小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
