雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
1 o( I1 N, Z7 ?, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 p, R7 a" T" p. Y+ @" M) [. W, }5 H
一、雞蛋不可生吃
# Y7 ~/ G. o V$ i+ Y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。tvb now,tvbnow,bttvb, `2 a* K5 n' `8 A! V
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
" [: A; |: k0 u+ P% x, @另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 m. p, ?" P2 o
( r) h3 y- I3 p0 ]二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
0 o: t" {1 q0 {5 v9 J5.39.217.76煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
% l& |" F' L) p4 m因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
, Z/ U/ D; l8 y x. U! ~: ?- S% g公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
/ n" \# f' g/ P% o; o公仔箱論壇專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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a2 X. w b* y* B3 H公仔箱論壇三、雞蛋不能吃過多
+ ?7 s: Y+ a" M% N$ K1 m1 W雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。' j8 c' j7 r0 K! ^) q- \' b9 Z( J4 R6 W4 B
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
6 Z5 r9 o: U7 I0 V) o F孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。; E5 n6 G, E. B* E( x
9 Y% i# x [* ]# m w1 y2 {9 ~8 p' J+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋不可加豆漿吃tvb now,tvbnow,bttvb6 L% x& {3 T' ]
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
# r& k& k2 W, h- o4 ?1 m( f其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。5.39.217.76+ ?' ^2 u" M3 `1 E3 N# u( K# s
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。: i k* i9 x$ ~. c! o1 `2 {
1 [: g( B" o0 J/ }' L o五、茶葉蛋儘量少吃
S+ U% Q9 D* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
4 d. u1 ~5 ?/ E) u: U0 {另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。1 g2 y0 V. }) a0 u
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。* j$ }; z a3 w, b; W0 k d
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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