雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。0 n; h2 a$ S! b+ q7 R6 a0 h
$ Y5 c5 f+ O! C. Vtvb now,tvbnow,bttvb一、雞蛋不可生吃公仔箱論壇, j. m+ F2 x: ]+ `' {* @
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
" m1 R/ l |3 m8 O! ]* ?5 g公仔箱論壇事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。公仔箱論壇& m& D+ z6 Z1 N8 [6 b+ f: d
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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( {2 H1 ?; S8 _1 h, C; P二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
) R& a0 q1 d. g w2 b公仔箱論壇煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。公仔箱論壇) ~; g' y+ r1 M+ Y! ?& C. j
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
: x# V( \% O9 @5.39.217.76另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
5 @2 e1 `) E7 x* H: Z% f5.39.217.76專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! J7 s5 j4 C. u
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三、雞蛋不能吃過多8 E R9 F/ ?$ o. D
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
r2 u. p5 S* K# o! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 y# c6 S, z: n
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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7 m# r2 Q/ u! X( h2 ?+ h- T. E5.39.217.76四、雞蛋不可加豆漿吃5.39.217.76. y9 f D& N! T7 A, `
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
# v q# L. `8 @1 H其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
* |" D" M6 B1 B6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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. w& M% j$ J ^! @: A- Xtvb now,tvbnow,bttvb五、茶葉蛋儘量少吃
X! R0 i- \$ q; A3 e$ x一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
- H( e i/ z2 D2 e8 V/ @' J2 Z另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。5.39.217.76! Y: `( _6 O& @5 v- g2 s
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, l! p; A; T! A4 x/ y: i8 }' J' l
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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