雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb! `' G6 S" C: b2 Y. O: p2 k+ w6 o
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一、雞蛋不可生吃5.39.217.76$ ?* j- a a; j: J
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
, G9 ~! V) y. b4 Y事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。公仔箱論壇$ N% w+ F6 t, N: u; X+ P' U/ Q
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 C( P4 D8 @# G' j
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃" S2 u8 _' ?# f- o% f# Y- w5 A" E5 |
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
9 z- Z" R" P; ^3 e/ c+ g$ _因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
/ d2 R! }9 g; g* y5.39.217.76另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T3 R: H* b$ z" f+ y
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。5.39.217.76. {2 a9 o4 J& }, }( ~ l4 R V
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三、雞蛋不能吃過多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; D( p9 T# b& G6 k. S B* A
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
& r+ T( L/ X( @2 ^: \( R- a: E5.39.217.76專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
: B/ a g( g6 X+ J) G5.39.217.76孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 Y* d( Q. y7 M( w: b* _. y
( k4 k, z, J' |1 Q8 ?! K3 m+ J2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋不可加豆漿吃
0 X$ \* I. q* B2 i q3 q公仔箱論壇有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
8 ~" c+ F" _8 J! J0 r: ?( a5.39.217.76其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。5.39.217.76/ Q, ]( H3 c; ~& F, l
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
3 [8 B" I8 c' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s @; n$ A3 s/ I" V公仔箱論壇五、茶葉蛋儘量少吃; w( U" ?5 k7 m O
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
1 U8 n" r3 Y; \1 S/ h5.39.217.76另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb$ O P+ H4 p9 y# |/ {: L- t# V, G7 B4 A
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb p% a! b) N0 i* H
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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