雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃
6 ^& G/ C' q: O4 Y$ @% w. g( {許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
* z4 B8 P' w$ h3 M' [( Mtvb now,tvbnow,bttvb事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
6 D8 H1 I; S, V y7 A另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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, L. {6 z5 r/ ?7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
: s4 s( @! ]$ Q# ]公仔箱論壇煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
' P' |$ C6 X' x0 q$ h公仔箱論壇因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
( `$ Y* D# m. k4 j* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
+ t& t; i% T; O3 [5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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% X8 L! J3 X- a7 L* r5 i5.39.217.76三、雞蛋不能吃過多/ F7 @5 N" S: X) r9 o. k; g9 e/ y
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。 a" T8 M% t _
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
( W# N/ d" T% T5.39.217.76孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% | ]2 o4 {& c! t5 s' N) j
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四、雞蛋不可加豆漿吃: P* D" `# P) X5 n8 s+ I7 {
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
6 e2 n t, q! k) ~% Z其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb; j( @' A6 I/ a- W
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
9 N" k' o9 R" A1 P% v! u! U' m3 a公仔箱論壇5.39.217.76 ~( `: S+ R: w/ r( _" h h- ^6 \" H
五、茶葉蛋儘量少吃9 g. \. m2 P' P/ [. X, r( ~
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
; f2 t) O1 O% _5.39.217.76另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
2 f2 K6 A( ^2 t6 \5 V- O公仔箱論壇專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
: X4 p ?# O2 V$ e6 i/ V公仔箱論壇小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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