雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
/ W U6 U1 M3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 a( O8 U9 U4 k/ T- X- j+ Z
一、雞蛋不可生吃tvb now,tvbnow,bttvb/ O% f& L# p( u
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。公仔箱論壇# D/ D$ _9 a: b, t6 @/ `7 ?
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
4 s( v0 o6 l* m& r+ K! d5.39.217.76另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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2 O( k3 o& l+ A2 {+ ltvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
& w) D8 G+ G! d0 rtvb now,tvbnow,bttvb煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。4 L, h7 p( e, B& ^" T
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
% G7 |6 x z$ B! ]另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
( }: ^' n2 x/ [專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
4 T- R0 n- d X" c7 l/ Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 g+ _( B0 Y1 |# U" B7 L1 X
三、雞蛋不能吃過多5.39.217.76" l M3 p* n, A& f
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
' g9 b* V/ \6 Q) D專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb- v9 F3 t$ I( K. a( C
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。' k# ?) y8 J: M+ N7 `5 j! S
; \. D! i1 T% c2 w. t7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋不可加豆漿吃; T+ g& |7 Y( o) W$ d& n
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。: H( O! S+ Z* r) a! G+ E1 |
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。, }7 |: _5 n9 M6 h2 A, g" K
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。tvb now,tvbnow,bttvb. y. t: l$ p2 L6 |5 A6 l* r
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五、茶葉蛋儘量少吃( R1 C4 ~. {: d) Q% R7 B
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.公仔箱論壇( D. N8 h3 [$ Z7 G2 K Q6 G' P
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
7 I5 X- V/ _' B/ ?/ G- P公仔箱論壇專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。- K' M- [1 |% k( ^
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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