雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, ]% O2 G; {2 u* B$ {8 Z; v! y
) n4 r8 m; i3 H一、雞蛋不可生吃5 F4 x8 |; h- n
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
' Q7 [& y: o* b9 C* ~% V1 J" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 [/ E q; \; \( P
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb- G0 J0 s. S+ I
" F" @7 ^7 R' S: L/ }: K: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
7 ^) G" h6 a. z% Q/ B0 p2 s2 U煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。( [6 D- H: x, ^) D% n" @8 p9 W
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
/ ~* {( v7 C# s& f7 H7 M" }tvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
3 F8 ~5 [! ^' b1 ztvb now,tvbnow,bttvb專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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三、雞蛋不能吃過多
$ x5 f# R7 m3 L& k4 W9 ~雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
! ]7 H3 c, [# [: z z2 {, Z8 btvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
! ? q' c' D! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。: u- b5 C- Y. `* v/ T8 o/ h8 Z
) U! u* u! h9 e5 t3 ?" Y5.39.217.76四、雞蛋不可加豆漿吃
+ i- I9 o5 _$ w: U有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。2 [2 t; v* B; L' A& p
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
1 w3 \+ v0 P. a8 G公仔箱論壇另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。4 i7 o0 f* M0 w1 v& y
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五、茶葉蛋儘量少吃
9 Y4 W' C, {! w; c- b4 E# ktvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
1 y7 \: B' s- _8 K/ }5.39.217.76另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
$ O+ } H' m: m" G! U4 [tvb now,tvbnow,bttvb專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
/ y/ W, H* @' J' w- V小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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