材 料
' b# E: F( @" F6 `/ s9 ?雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； + z5 B) n) T7 b W
0 ^7 ?. z; I! l- ?
公仔箱論壇8 k- J. e: }8 w7 m# y
調 味 料
8 E6 e- a5 N% T3 D6 n/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 露 / 糖 各 少 許 ；
$ M: K# ^( g3 b( S/ ~2 C/ x) f/ O) e5.39.217.763 T0 n1 H! r' S' Y
! h. d& ?/ |8 j2 K: ^% n& k醃 料
5 _3 ]6 r6 d6 z8 B0 {5.39.217.76鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb! _8 u, M6 ~& S- ?9 M6 E
, J; R1 r1 C6 z$ l. p
: h' i% j$ M5 x% {tvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb- r0 i' s' ]$ n# \+ ~) K
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
7 H( n, K( @4 Q3 S# x9 S! }+ w. ^8 Y% x* g1 T
2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 tvb now,tvbnow,bttvb) e2 x1 F! G$ ~) ? C$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L) M8 b+ x5 i7 Q
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 1 M% ]4 _" d9 s
tvb now,tvbnow,bttvb3 U. a; a% }5 _! q: M
4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 3 H, F$ c* `# {$ g4 b) E& t
1 w' b0 _3 h/ P4 J! qtvb now,tvbnow,bttvb5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
: ^4 x7 Y8 ^2 P n! y, K$ c5 @' l) q2 t. r2 R9 w, |, ^) W
5.39.217.76$ M3 Y' U$ [4 l6 L$ k& O
貼 士
6 C$ O+ _% v* f: Dtvb now,tvbnow,bttvb焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
( {+ t- ]" Y6 g& M) X! B5.39.217.76 |
發表於 2008-8-25 01:22 PM
| 