材 料
% }2 z+ a; O# E公仔箱論壇雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； 公仔箱論壇+ t' s; v/ l; l* }: L2 j7 O0 ~8 I l
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, F1 z" m' W5 o; X* G- i* ]5 w" {8 r0 |tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
1 T) K, v: k* S& F# w# o魚 露 / 糖 各 少 許 ； 公仔箱論壇5 F. B) B! D1 c0 C4 Y# m$ ^/ ], E
( t7 ]3 K0 {3 k5.39.217.76
; I( e: l; [# g公仔箱論壇醃 料
5 D0 u$ t, m/ s# {& ?鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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. x" d- G6 z: @- P: _ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 x! Y& Z9 Q9 `
做 法 ( D4 y1 h ~3 A+ ~$ ]1 v3 d
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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5 v( |; z0 N. T+ V2 g( j5.39.217.762. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 公仔箱論壇3 g' Y1 }% i" r0 Q0 X3 C/ H0 i
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 # Y) Z) M' e8 a5 ~2 Z9 B8 [
! ?7 ?* A9 R6 a5 F7 a4 u# \. q9 D+ F% m4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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. L9 _. x6 O% r. ?# ~* K5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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貼 士
& R9 t' l! N, f1 z) t' S: ^焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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