材 料
. d& C8 V& H A: q O" K# _7 p4 U3 k雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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- p6 I' |9 P/ d( }' ?5.39.217.76調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb9 u( `0 E) W. ?
魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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4 b8 b* F) Y' ^" e" e+ b5.39.217.765.39.217.76! C2 Z' T. }; z! r- i
醃 料 * t1 c( M, l0 k; d1 Q3 H
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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! F Q n8 ^( F. D' g& Z- ^0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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# G, x- r6 F/ s! g b3 u, y; x5.39.217.762. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 - ~% }( n3 O( d0 \9 V5 `
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 + c) i1 t: [0 g/ b' i5 q! I
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 9 y# P9 q- k" U" d9 {
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 p' L* P( o) Y. I4 H1 `, W
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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