材 料
4 f9 d2 C h1 K& N# C% }+ Vtvb now,tvbnow,bttvb雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 g! r! Q- h% `
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0 }, x- S) S. f公仔箱論壇調 味 料
1 h2 F5 H1 F4 Y0 ?: y! ^- t5.39.217.76魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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& I C, b0 l2 G" w( b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" e/ o* e& ^: A- D- \9 l
醃 料 公仔箱論壇$ ]! }% f: d0 ^' G. M
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* v) N$ ]/ ?
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做 法
! l4 d W( N: H* n: C4 h& M3 ~* Y1 _1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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' Q- ]/ j6 F8 p* C" t( p2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。
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/ F4 l; r- f8 |" {; y3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 0 ^& r% P6 F3 U( w
0 y. _) V; G9 o* C2 r2 p( h0 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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/ x% j; j6 \* z# m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。8 o5 S* `# P2 E/ T
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貼 士 - t9 y* m0 f' }0 e/ Z% \
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 i+ a- g: r/ n8 \
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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