材 料
$ Z! p3 W4 i& z% N: g雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； & G6 F6 L7 K7 ` V/ M2 }' {
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* d) b5 S3 C; `$ v: N& W P5.39.217.76調 味 料 5.39.217.76" E2 E) S) z5 y
魚 露 / 糖 各 少 許 ；
, N6 q! o& H* H! k: ^* [7 N! ^: z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' e' B0 d9 T4 Z8 n* Z
" t! b+ o" s" B+ Y$ t醃 料
6 d8 f$ G7 s3 Z+ f8 j公仔箱論壇鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許( f) H1 m/ {2 Z
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1 L5 _+ Q, b7 j! A+ Y8 k5.39.217.76做 法
. V; z4 B4 w' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* P% L& A& M; R( v1 R A! a- X
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 tvb now,tvbnow,bttvb; j$ g0 \& B( @9 k0 G+ W. _! t' L
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
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) q0 C$ t4 g: Q/ s4 T4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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0 x# W; E) D* n" B$ T# F- j公仔箱論壇5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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貼 士
% C; W8 b2 a4 C% a- x* R焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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