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蝦仁500克、鮮露筍8段、麵包糠1杯、馬蹄2粒。
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調味:+ V+ ]8 E5 s: `! f
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鹽3/4茶匙、糖3/4茶匙、生粉1湯匙、雞粉1/2茶匙、麻油及胡椒粉少許。5.39.217.769 I4 E1 N2 u9 Z' p3 T: ~& t/ W
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做法: z0 Y2 A0 b' `) m: o: z9 T
Y- {0 x0 s) Z, Utvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁去腸,洗淨,抹乾,拍成蝦膠,備用。
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2. 馬蹄洗淨,去皮,剁成茸,拌入蝦膠內,調味。
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3. 鮮露筍刨去外皮,放滾水內汆水至軟,浸凍,薄薄沾上生粉。% J5 I% q" L' X4 }- s8 p' {6 w
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4. 取出蝦膠,分成等份;將每份蝦膠包裹露筍,沾上麵包糠,放油內炸至金黃,取出隔油,趁熱品嘗。 |