[中式食譜] 茶葉蛋

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料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克公仔箱論壇8 r' p$ M$ K3 c" q- J# ]! K
    制作方法：
" x* t5 o% A3 ^( U5 T/ l　　（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。 公仔箱論壇6 x  N2 z3 r6 H$ ~" p1 z: G( q
　　（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。 5.39.217.763 l0 J4 O. T: `1 o! `) G; x. G
　　（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
( l# H* S4 p, J& i     特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚- t7 n/ e1 k# d- r7 ^/ v
     特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。