（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）
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/ T- S4 Y7 i3 ?- z/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。) z& a. L( C+ f$ b
粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康
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2 E7 T2 r0 n) q" o9 i3 K6 T: N臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。tvb now,tvbnow,bttvb) p4 C9 r" r& D5 r" ~! ?& a
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減少調味佐料、增加蔬果攝取tvb now,tvbnow,bttvb) O( K* C o1 g4 j3 y4 ~ q0 e% b
1 C) d( z& Y) {7 B隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：5.39.217.76% N$ ?$ ?6 U6 q3 |1 V% `; R
! D, z' x" ?0 g: c# k6 w' i* R. M+ S1）適量多嚼／- r& s3 u& w. I7 m
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粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。% w0 D F4 P* f1 x7 o
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2）調味淡／
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8 y5 U }* W* l, ^2 @/ S k+ M公仔箱論壇少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。5.39.217.761 K7 o0 M7 _% y3 p7 o6 f% ]$ I; |
# u; h" G4 M2 ]tvb now,tvbnow,bttvb3）增加纖維／
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0 q2 C- w) p* Y" B: k8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。6 V# z R) V, g8 C& {6 [
# S) `0 }2 d8 n+ z/ O' |$ C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb4）半顆粽子省著吃／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F8 W4 W# I1 W& G0 U9 J
+ _) `' Z/ T; e4 s吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
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