黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
; |) ~$ t- |* n& [; C. l) _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' y4 Q* e6 q/ F
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
6 W8 O3 C3 Y6 G% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ ]# O/ e4 y1 k: \5 Q' ~
; |/ |8 o4 |1 u, N& m0 P公仔箱論壇喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」5.39.217.760 ~8 c- x2 b" U* s
公仔箱論壇5 N0 x t0 \# _7 o% U' g" p) b
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
H Z! K# _3 ~: @$ ^. { u2 L$ i
) I8 J, m- E) ^ ^一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# x. N c* O4 W |
% j% |! R8 y- d! _$ ~2 `2 A4 ^. Otvb now,tvbnow,bttvb二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細5.39.217.76% ?, Z4 e9 _' g+ i, K" ^' n
0 w, ~( f- r' D: R9 R- M6 T
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。- s% U$ r8 @% v* T5 l$ l
2 M- x9 w4 N& Z% Q+ @2 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) g( k) D4 Z" \# `; C) `
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
) j% F1 E a9 w1 Utvb now,tvbnow,bttvb
$ f t$ X f' @2 D! J/ A5.39.217.76
0 y* g: O Z1 E) Y3 i建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
! d$ J% K7 r. ?$ f! `* M3 J& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n2 T% R4 d% U1 x5.39.217.76但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
% ?8 r/ f, Z% r! V9 Y, C8 e) m- c
4 R% P0 W) m2 m1 I- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
$ `- ?; i$ {( }) S4 t
) r/ E! x3 X6 i鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; _* k7 l3 S$ I P1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 e* B0 `+ {4 o$ i5 y1 ], _
另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。& D! p `3 O4 w" E2 X; c
- U5 g4 F1 z0 B) }4 b7 U5 Ytvb now,tvbnow,bttvb珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
n+ `7 x k; r$ }0 b3 z5.39.217.76
* l2 s1 {3 c" _# M( k2 S7 s! p2 w2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：
6 {& f6 a+ }5 Y0 i公仔箱論壇5.39.217.76# C: u# n- i% Z2 C, V5 l9 B1 r
【聰明喝珍奶3撇步】：0 s4 F) ^* r: ^
tvb now,tvbnow,bttvb: j% T' X( g G: q+ o1 [
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
8 j5 h" L2 _* y* d; U1 ^
; z% G7 i! Y W5.39.217.76第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
8 l! `: I8 G& p/ O. x% c {tvb now,tvbnow,bttvb
7 @' ^7 K5 t" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
) F) N8 R4 D+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, P5 \( g" F8 @
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
