黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
1 i8 Y9 K0 ?; Z: t5.39.217.76
, f6 g( h2 v9 q' B4 |" P, m6 r$ ^: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！tvb now,tvbnow,bttvb h& ^+ ]( C; x1 |4 v: @* p' V
9 ^! w8 s# S- ktvb now,tvbnow,bttvb
/ k" z {% A5 J8 j% z! T喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
; a' j% c4 f+ D) p% A: C! i5.39.217.76
% \8 ]! Z1 w- S( f1 u8 Q! ktvb now,tvbnow,bttvb無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
4 Z! a. z. M5 H: v1 [8 Q0 w p4 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! H7 k; `/ d2 F
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。
1 u8 U/ ~. E( [# l- C$ d8 l' k4 q+ {" `8 ]
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細tvb now,tvbnow,bttvb- i5 N5 N1 A5 }) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D8 X' \8 k# @: p n
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
1 q/ Z6 ]& E7 J) ^( j7 W* [5.39.217.76公仔箱論壇6 P6 ^8 {2 ?( N
: ?9 p2 ]- i) q ?4 f. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。公仔箱論壇; X" m! y A: |; ?% \/ m: v! p
公仔箱論壇( Q1 P" l8 P& q* X% k6 S
tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ [/ V, M D5 W% G/ w7 O* H! R
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。: M7 `9 O/ t; [) J3 z. T! c7 Z4 Q1 @
) f, `4 h# p: t, @* w8 O$ K. R
但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。' Y. g8 v* T6 _2 Y3 c, m1 T: |
tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 ?+ ~2 G9 q2 a7 M
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
" A5 \3 N$ b3 G* ^4 {! F0 ?- L {2 O
7 {+ F; P3 t2 S) ]5.39.217.76鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
3 U8 h2 V/ G5 F1 u5.39.217.76
! I' y' @9 ~2 s9 |另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。5 A3 B$ |* n$ a# }/ s: V) E' Q
公仔箱論壇1 j/ h2 P! s& l. z( j& t* w* G
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充tvb now,tvbnow,bttvb) V# f6 s6 b: s ?
- N4 a* C# b6 C# n- R' @4 N% e
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：公仔箱論壇- V& ^9 v1 c4 R$ W2 ]/ c
公仔箱論壇# B$ H r7 y" f, G
【聰明喝珍奶3撇步】：
. A' j; q. R& G* L2 e) _$ ]公仔箱論壇! [! L$ B" v' ]- M! Q- B# y
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
0 L9 v6 C7 _, o' `2 M4 L5.39.217.76. b3 T N7 T4 J3 Q; b1 h3 E1 z& @
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
+ n0 H+ d" ]& {( w/ C1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
* n, l" p' S; V' Y# Etvb now,tvbnow,bttvb第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。$ I' q& L: |$ x/ x1 Y& h
$ b' x( x2 i% [喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
