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芹菜營養十分豐富，其鈣、磷、鐵含量均高於一般綠色蔬菜。常吃芹菜，對及時吸收補充自身所需營養，增強抵抗力大有益處，尤其是在寒冷幹燥的冬天。而且，肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠、頭痛、月經失調的人可適當多吃；處於生長發育期的少年兒童以及孕婦和哺乳期女性，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。芹菜可炒、拌、熬、煲，還可做成飲品，由於其根、莖、葉、籽都可當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。0 Q) j- l$ ~0 j: ]0 ?
0 e5 V1 V- A' h) N. u* ]公仔箱論壇 備料：芹菜400克、幹香菇50克、精鹽、澱粉、醬油、醋、雞精、植物油等各適量。 5.39.217.763 B3 h7 M& v. m
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做法：* B: Q, _; H; }% a3 a8 ^$ Q; D# L
, m8 g) T0 R+ \0 k 1、芹菜洗凈，剖開，切成2厘米左右長的芹菜段，用精鹽拌勻，約10分鐘後清水漂洗，瀝幹待用；5.39.217.760 E* P! b3 B8 [% ]$ A
# S/ G0 w7 ]* W8 O5 Etvb now,tvbnow,bttvb 2、幹香菇放入熱水中泡軟，取出後切片；6 Y, D" _% I% T3 N5 s4 B
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3、醋、雞精、澱粉混全後裝在碗裏，加50毫升左右的清水，兌成芡汁待用；
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/ F3 w/ V2 K( Y 4、炒鍋置於火上燒熱後，放入植物油，油冒青煙時，放入芹菜煸炒，兩三分鐘後放入香菇，迅速翻炒幾下點幾滴醬油、淋上芡汁，最後再翻炒使各調料均勻粘在香菇和芹菜上，起鍋即成。
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發表於 2008-8-23 09:16 PM
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