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芹菜營養十分豐富，其鈣、磷、鐵含量均高於一般綠色蔬菜。常吃芹菜，對及時吸收補充自身所需營養，增強抵抗力大有益處，尤其是在寒冷幹燥的冬天。而且，肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠、頭痛、月經失調的人可適當多吃；處於生長發育期的少年兒童以及孕婦和哺乳期女性，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。芹菜可炒、拌、熬、煲，還可做成飲品，由於其根、莖、葉、籽都可當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。7 I) k. F6 w/ m' U
$ e7 F; l% X {. j$ z- I 備料：芹菜400克、幹香菇50克、精鹽、澱粉、醬油、醋、雞精、植物油等各適量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I* c8 ]" T; V# J7 U$ Y
2 b' Z* p. m0 t* P0 N5.39.217.76 做法：公仔箱論壇) [0 g; k' ^% A3 x9 n3 ~
+ n/ F' i* r7 S0 h B 1、芹菜洗凈，剖開，切成2厘米左右長的芹菜段，用精鹽拌勻，約10分鐘後清水漂洗，瀝幹待用；& J+ J9 o/ o0 S" S8 M; r: b; K
: X4 j' H: h( f$ P" ftvb now,tvbnow,bttvb 2、幹香菇放入熱水中泡軟，取出後切片；
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- g: ?% b5 f" P8 q' o 3、醋、雞精、澱粉混全後裝在碗裏，加50毫升左右的清水，兌成芡汁待用；% H0 C& Q$ w) @5 D% B
! s! u: D1 g( F4 J: _6 f5.39.217.76 4、炒鍋置於火上燒熱後，放入植物油，油冒青煙時，放入芹菜煸炒，兩三分鐘後放入香菇，迅速翻炒幾下點幾滴醬油、淋上芡汁，最後再翻炒使各調料均勻粘在香菇和芹菜上，起鍋即成。
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發表於 2008-8-23 09:16 PM
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