[健康資訊] 工作壓力大、睡眠不足就會想吃垃圾食物 是有科學根據的

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工作壓力大、睡眠不足就會想吃垃圾食物 是有科學根據的
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; [0 B" a% X" ^3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相信許多人都曾經有過這樣的經驗：「工作或課業壓力超大、總是睡眠不足，就會想吃炸雞、披薩這類的垃圾食物，來療癒自己的心靈。」其實這樣的反應是有科學根據的，《應用心理學（Journal of Applied Psychology）》於2017年中旬刊登的研究，證實當人類心理壓力增加、睡眠不足、負面情緒過高時，就會較容易選擇垃圾食物。
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. t( h9 z; g( w) c$ m7 k: ^這篇研究《Eating your feelings? Testing a model of employees' work-related stressors, sleep quality, and unhealthy eating.》，是由美國密西根州立大學（Michigan State University，MSU）心理學系所完成的。研究參與者為235位上班族，其中有125位任職於中國信息技術有限公司（一家美國上線公司，主要業務為物聯網平台），稱為「IT組」；而其餘的110位則任職於中國電信美洲公司，稱為「CC組」。研究目的為瞭解工作壓力、睡眠品質與飲食習慣這3者的關聯。
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在研究過程中，IT組每天都要在短時間內處理龐大的工作量，而CC組則是每天要處理許多提出不合理要求的惡質客人。研究結果發現，隨著工作壓力的增加，參與者傾向於選擇垃圾食物的機率越來越高，不過吃完垃圾食物之後，參與者的壓力與負面情緒也會稍稍減退。tvb now,tvbnow,bttvb3 }" T+ i( j* L3 U. c" H

1 a) f7 j" Q6 v2 p不過，總是吃垃圾食物對健康總是不太好，研究人員在分析過程中也發現，要消除這個循環的關鍵，就是參與者能夠擁有充足的睡眠。當參與者擁有充足的睡眠，隔天通常能比較良好的處理工作壓力與負面情緒，而且也比較不會受到垃圾食物的誘惑。5.39.217.76! v$ [* h$ J1 q! y+ O8 t* h4 n

2 r: e/ ~3 E) X' L  h0 o公仔箱論壇研究領導者同時也是MSU心理學系副教授Chu-Hsiang Chang認為，當工作壓力增加時，會增加參與者吃垃圾食物的機率，是因為垃圾食物有「情緒調節器」的功能，可以舒緩人類的負面情緒。此外，太過疲累時判斷力與認知力也會跟著下降，但若是睡眠充足，就可以讓參與者更有效率地處理工作事宜，也能更理性的告訴自己不該吃垃圾食物，因此擁有充足的睡眠是非常重要的。