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' g6 b, i) f! |3 W5 o' s配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
7 O& D ?4 O& h1 A, W' I做法：
% [7 Q! |) P2 B) _' Q; j3 A2 U* c公仔箱論壇1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起公仔箱論壇# p2 {4 k5 J2 e& c3 {* N: q6 s
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干
# t1 E" Z4 h$ q0 A: b/ f5.39.217.763、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟5.39.217.766 M& E, \% m$ G3 [
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。 |
發表於 2008-8-23 10:39 AM
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