[中式食譜] 鍋仔肥腸

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配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量tvb now,tvbnow,bttvb: E1 r1 j$ \* X) C& e# q! [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( p( C! l% _3 l2 `  d' j2 M
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起
) Y% ^, x# b% H: J& V0 h# P公仔箱論壇2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干公仔箱論壇+ V& Q. j' _3 L, r, }
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟
# N) r8 i7 C7 v0 k  w: b5.39.217.764、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。

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