提到人體維持健康所需的營養素，大部分的人第一個想到的都不會是鉀。但事實上，鉀對人體機能的維持非常重要！鉀攝取不足，可能引起抽筋、疲勞衰弱，甚至是高血壓。在富含鉀的食物中，最為人所知的就是香蕉了，但事實上，有些天然食物的鉀含量可是比香蕉還高！ ) ^! n% o5 H, d4 Z! J" O! Z! L
# Z" r5 m7 C, E* B' _鉀具有抵消鈉的作用，能夠排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓，並幫助控制體內液體、保持肌肉順利運作。另外，《臨床美國腎臟學會期刊》刊登的一項新研究指出，攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。雖然研究者聚焦於第二型糖尿病患者，但約翰·霍普金斯大學醫學院藥學教授Pete Miller認為，這些研究發現也能被合理推測，和未罹患糖尿病的人有關。
/ e' \) T4 L$ J B4 E7 g
+ T& a/ |% ^, A8 F( R公仔箱論壇不過，壞消息是，很少人真的吃夠鉀。世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鉀攝取量為3510毫克，美國「膳食營養素參考攝取量」則建議每天攝取4700毫克的鉀，但大多數的人每天只吃到建議量的一半。 5.39.217.760 F/ j1 S( t: ^5 g: ^ L- M) a# ?
- [8 G# [ k, f, U6 j公仔箱論壇此外，一般的例行檢查並不會檢查人體是否缺鉀，也比較沒有明顯的生理症狀。不過，有幾個徵兆可能暗示著鉀攝取不足：
" `" @- c) r1 z# r
; w$ S5 e, Q7 a+ t" w1 餐盤色彩單調
# n2 e. _6 O# i6 I5 ~% U蔬果毫無疑問是鉀的最佳來源，因此最好讓你的餐盤五彩繽紛。如果餐盤中的食物顏色過於單調，代表你吃了較多肉類、精緻澱粉和加工食品，但鉀的攝取量仍不足。Pete Miller表示，鉀可以作為健康飲食的一個指標，因為吃較少新鮮食物的人，體內的鉀濃度最低。 公仔箱論壇+ ^9 I4 ^7 ~8 \
6 c: U( }9 a( @7 `, {: @' |" W Jtvb now,tvbnow,bttvb2 疲累虛弱
" m4 ?' P) r7 I# ztvb now,tvbnow,bttvb造成疲勞的原因很多，但如果你你已經睡很多卻仍感到疲累，也許你該重新檢視一下你的飲食習慣了。美國營養與飲食學會發言人Angela Lemond指出，吃更多富含鉀的蔬菜水果，會讓你感覺更充滿生氣。
0 |" P& m* [* x& X* b0 J3 R5.39.217.76/ s; n, L0 h/ i& f! f+ s- d. a- r
3 高血壓 9 v" x' [2 I. I
美國布萊根婦女醫院腎臟科醫師David Mount指出，有研究發現，被給予低鉀飲食的老鼠較容易罹患高血壓。現代人容易吃進太多含鹽量過高的食物，卻吃太少的蔬果，體內的鉀含量不足，就無法抵銷會引起高血壓的鈉，導致血壓升高。
3 O% ~( [1 N+ u# G7 m6 @5 k; O* ^6 G0 c
4 容易抽筋 公仔箱論壇: ~# l2 Q$ L) d1 N6 Z+ N) b
如果你對痛苦的腿部肌肉痙攣感到非常熟悉，可能是缺鉀引起。Angela Lemond指出，運動量大、流很多汗的運動員常常抽筋，這是因為包括鉀在內的電解質隨著汗水一起流失了。 3 z8 B% f6 T) ^
5.39.217.76) p/ t; c6 X4 p( \* w3 H
5 心悸
/ X/ a* b: ]2 U* R4 M, L, z* o當鉀濃度過低時，這可嚴重了。感覺到心臟劇烈跳動、覺得心臟快掉出胸口時，你可能有心律不整的問題，快去看醫生。 5.39.217.76% L9 }/ w- o& c5 S& e
& c5 V$ O; R; |' P7 _公仔箱論壇《含鉀量高的食物》 公仔箱論壇 h2 o+ i) H Y* l
: J) Q7 e1 _/ o酪梨 * m, B( T0 m! Y/ H
每100公克的酪梨中，含有485毫克的鉀，佔每日所需的14%。不過，酪梨的熱量和脂肪含量也很高，吃多小心變胖。
/ i! O! X, i: C0 m9 g公仔箱論壇7 e3 H5 l& w. {( B8 ~" q0 v
地瓜 tvb now,tvbnow,bttvb: w! ? t1 t9 c O& T% A5 v9 W
100克重的地瓜，能提供337毫克的鉀，其中的碳水化合物，還能幫助鉀刺激肝醣利用。 - {6 B# {& V3 `: A: [7 q6 A) U
/ n1 E9 ~3 y. p' D9 E6 jtvb now,tvbnow,bttvb無糖優格 # R0 w" P/ W; O( W. ?. a8 ?
8盎司（約227公克）的無糖脫脂優格，含有579毫克的鉀，並富含蛋白質，有助運動後的肌肉修復。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z: P0 n2 K! X4 ]
! a( g9 x, q/ c$ Z6 |7 ?tvb now,tvbnow,bttvb椰子水
# Z- s8 H/ _* G( a) \# ktvb now,tvbnow,bttvb每杯240克的椰子水，含有600毫克的鉀，比運動飲料更有助於補充電解質。
& ?+ q$ d4 P% b# D' g7 b
8 [' o9 h0 C z& E6 S8 P. J5 U1 j9 H菠菜
1 w( ]6 @. j9 n0 {8 o$ ^' P0 u5 R! L100克的菠菜中，含有558毫克的鉀，適合加入沙拉和各種菜餚中。 tvb now,tvbnow,bttvb) U1 Y' A8 z0 c, Q, v+ D8 u5 [
; {! n$ w! ?8 q" }% i6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-5-26 01:21 PM
| 
