除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味，還能一次吸收多種營養喔！ 5.39.217.769 q+ v2 u3 R+ H/ c
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老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64%
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4 G( |* k( Q* n8 v0 ?2 q$ g2 s2 j# Z公仔箱論壇一些有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。 公仔箱論壇6 u e' A1 R7 O6 k& [. ]4 ^! w6 D
- ]- m: g6 s0 S3 h《癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。 5.39.217.76+ j# j: j* \, b2 U4 q7 K- l
" \2 X9 Q( o* i) g公仔箱論壇科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。 8 E: h* ^- ?6 R& `5 @# m
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在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六週。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。
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《苦瓜蔬果汁》 5.39.217.76/ Y' F. t! m5 d H0 S
9 l) k3 Q* H* @1 A7 u2 T% a1 l2 m5.39.217.76材料：
; O* S/ \! `/ }. b, s苦瓜 1個 tvb now,tvbnow,bttvb! G! L4 e' }7 k/ D
蘋果 2~3個
, {/ B6 v3 l+ [- j' _, h _: t公仔箱論壇芹菜梗 2根
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做法：
& h: ]/ `5 `. z+ i: s1 將材料刷洗乾淨。 公仔箱論壇( W! F) a$ v* A7 _( j$ O+ U
2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。
2 o7 {! L! ~$ d, n6 `( X3 將其他材料切成小塊，放入果汁機。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p* d3 V9 O! c @
4 打成果汁即可享用。
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. q' Z3 f) y) ?' l2 _tvb now,tvbnow,bttvb※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟。
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發表於 2018-5-24 11:23 AM
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發表於 2018-5-24 09:26 PM
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