除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味，還能一次吸收多種營養喔！ * L' b% n$ v1 Z5 X j& W
6 i9 E) @) p4 H4 ^/ w4 G7 {5 e2 r老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64%
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8 Y+ c' I$ E1 N8 k8 R$ w9 K一些有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。 % k. h d3 B3 i" C9 r* B/ J1 S
: W$ \& H/ f# { O& D《癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。
: |/ C, r, a/ R$ L9 `" ~% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% L6 f& S6 r4 E! E" m9 }
科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。 , e: M* ?6 ^% N
6 U, [3 g+ N0 Z" [" p! E/ x在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六週。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。
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' _1 s7 ?: C: X. T《苦瓜蔬果汁》
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" V& u+ m# F: e/ A# q- [! a0 h$ Y材料：
+ N2 q! T9 _5 D9 a+ T公仔箱論壇苦瓜 1個
; Z) k$ A0 x3 P) K5 K, S! o+ l蘋果 2~3個
6 U3 E. s1 I$ c! M芹菜梗 2根
9 {( i! l0 Z+ T) c$ Itvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 1根
/ `& ], y* w- k& D: Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1個
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做法：
$ O* g0 a7 }" M! S2 E) P2 wtvb now,tvbnow,bttvb1 將材料刷洗乾淨。
~; d5 ]+ L) d6 ]7 m2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。
3 H# ~% \& `$ ^" Otvb now,tvbnow,bttvb3 將其他材料切成小塊，放入果汁機。
; @. ? J( E' R* `' w4 打成果汁即可享用。
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※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y8 }- l0 J% L7 h. q4 d
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-5-24 11:23 AM
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發表於 2018-5-24 09:26 PM
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