早安健康／張維庭報導: o; h U: R- M8 V5 {/ t
" p" O( E0 v5 d( F現代人外食選擇多，即使炎炎夏日不想跑小吃攤、麵店，有著涼涼冷氣的便利商店也有著御飯糰、關東煮、微波便當和麵食可供選擇，而買著御飯糰回到公司時，你是否有注意過，自己吃一個飯糰需要花多少時間呢？以往的觀念認為吃太快會造成肥胖，是因為會吃進更多的食物和熱量，然而，日本研究發現，即使是吃同樣分量的一個飯糰，吃得比較慢的人體脂肪更低！ % e' d6 r( V+ x9 o7 w! p+ r
! c% p) O5 z" d# o. m; i( @5.39.217.76消化進食 也會燃燒熱量
! m2 }0 @* W. x& n公仔箱論壇3 q7 | ?9 ^: @; U* C) z
平時提到代謝，大多會想到不動就能消耗熱量的基礎代謝率，而事實上代謝中還有10%是屬於攝食生熱效應（DIT），也就是我們吃進食物時，為了消化、吸收和利用食物的營養成分，身體工作時產生的熱量消耗。 tvb now,tvbnow,bttvb( h; h% {5 e5 `0 R
tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 _ W' ~ w* W1 e6 U
根據日本厚生勞動省資訊指出，根據攝取不同的營養素，消費的熱量也會不同，例如攝取蛋白質時消耗的熱量約是30％、碳水化合物約是6%，而脂肪約是4%，由於我們的飲食裡不會只吃單一營養素，因此混合起來的平均，約是10%。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w' O: W. S: ]9 z6 V# i3 _: c
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! V+ M. Z) J" g" K+ y+ O2 @3 a! m
咀嚼次數越多 攝食生熱效應越高 公仔箱論壇* @5 F4 w3 [" n7 f$ N# r' I
tvb now,tvbnow,bttvb. B. [' z: K" k
而除了飲食的內容之外，日本東京工業大學研究所社會理工學研究科進行的一項實驗，發現咀嚼的次數和進食的時間，也會影響到熱量的消耗。 7 l9 c" T$ {: |
; |4 e# ]: e- W2 q: k
以10位男性進行的實驗，讓他們吃下塊狀的營養輔助食品以及200ml的水分，比較吃得快的人和吃得慢的人之間攝食生熱效應的差異。結果發現吃得較慢的人，直到飯後90分鐘為止攝食生熱效應都維持很高的狀態。
2 w9 i; e' ?) I公仔箱論壇
! g8 i8 w$ `) L8 y8 R- o5.39.217.76老化會讓攝食生熱效應降低 咀嚼可幫助改善
3 z$ S, M7 M& C3 v7 g0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a5 @3 b- W' O4 |/ Z' L/ D0 C5.39.217.76另一項實驗以84名女生為實驗對象，讓她們以平時的進食習慣吃下一個飯糰，紀錄咀嚼的次數和飲食時間，觀察進食速度與體脂肪之間的關聯。結果發現體脂肪越低的人，有吃得越慢的傾向。咀嚼的次數增加，會讓朝著胃和小腸輸送血液的動脈血流量增加，結果就會讓攝食生熱效應（DIT）擴大。 1 F0 m8 `, X4 p$ x) M
5.39.217.76) c: Z9 n7 T& p0 O: J! J0 B
雖然一次的飲食差距僅有些微的熱量，日積月累下來卻很驚人，以一年來計算的話，相當於1.5公斤的差距。隨著老化和運動不足，讓肌肉萎縮，除了基礎代謝會降低之外，攝食生熱效應也會降低，透過鍛鍊來讓肌肉增加，能夠提高攝食生熱效應，而吃飯時只要記得多多充分咀嚼，也能幫助攝食生熱效應提高。
7 h9 ^$ J H% ~1 }3 d* Q
* {- r& B2 D& J2 X. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 y6 |5 `2 A* K; e( Y1 h1 b
5.39.217.762 W* d1 O0 t: U, C8 Q# t
公仔箱論壇+ J# h8 h5 t" i% ?
|
發表於 2018-5-22 07:00 AM
| 
