豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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C7 `% ^6 m2 R5.39.217.76用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ e9 x( F9 p: k; `
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇( j6 b, p7 y! S, M: N
攪拌機
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% x. P) J7 z# p' vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
% y7 C3 C6 v- d; ~& U6 }黃豆160 克
/ Z" j/ d4 \- S+ i, a% T! ~$ j水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! y8 r; P, m$ _. V3 D& u4 m
石膏粉4 克3 V+ F8 q3 |8 V' k
水﹝II﹞ 125 毫升
" B/ T" E4 D. \# C砂糖 40 公仔箱論壇. d: R# P/ k/ A$ w0 Q
熱開水 40 毫升
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作法：# p [# O& v. S+ y3 k! k w' Y
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇7 X2 E& P6 @# M& l
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇, R4 t" s3 ^' z+ h$ y
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
+ T( J9 I9 B3 n5 ]$ O* X: R Z9 {; W公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
0 e& b% j6 ?6 V. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。 A( X6 s) Z/ x: R; S
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注意事項：
, ~) y" c$ _2 N* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 5.39.217.766 Q% i* d4 a. i. ]2 e8 Z1 L1 q2 `
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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