豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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; x1 x0 Q) V) u9 K2 S1 I0 y9 d1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具： ; \ _7 C1 z/ \% a4 v
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb! l j6 D1 v9 Z5 D% d
攪拌機( e' I9 Z7 z: [
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% H( n& e0 `' Q- t. ?
黃豆160 克
! \" E! O/ E5 vtvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升
! | W Q, I' g: z g$ Q4 ^) x5 x石膏粉4 克公仔箱論壇% J4 `5 w% A1 O& B
水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇- M2 s" E9 u# c, I% O) k
砂糖 40
: f2 K! z# g) a3 u& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升0 k# B0 z9 j* c
( i+ E$ U# Y$ |2 @& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ u2 p6 l3 g, P* `' d- u
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。- R; C$ P; G/ ?( ]# w
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
H5 w$ e9 k3 w$ d5 S5 n﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
/ U4 f% `* x; B8 h3 A, o/ N2 U公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb' W) u2 h( f+ c$ `* Z
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb' a5 M2 ~; v, l2 I( t1 F: e
& x! R( Z9 d |$ L) [$ O U注意事項：
- y: `( _2 z, `; r+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
! u* T2 s% V) @* \! ]& ~○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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