豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb# m# e0 w* T9 `+ Y7 k" T( Q
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用具： / h3 o9 R% t$ [
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
0 f$ N' m9 Y! ]公仔箱論壇攪拌機
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! B1 M5 X# S! z' ?+ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 J1 [, A9 Z( v公仔箱論壇黃豆160 克
* t6 x; @3 d* h9 M5.39.217.76水﹝I﹞1750 毫升
4 V3 A* i' c5 G4 ^7 {; d公仔箱論壇石膏粉4 克4 B) D3 x1 e, ?
水﹝II﹞ 125 毫升" \2 ~' ]9 T9 O' i; e- `
砂糖 40 ' u+ L' @+ F, i# q% u
熱開水 40 毫升
8 W5 ?8 {$ d ~5.39.217.76
7 [/ l1 O. `: [& u1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
# D6 k; z0 t) ?公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇0 |3 n& z5 N( r# F- z. U$ ^
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 |$ V/ A4 z
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 `) [" {$ a8 M- G
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
# X( p/ @$ }& z4 B5 A/ U% x5.39.217.76﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。2 ?% [! z! n2 j2 B1 l
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注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb) x3 [2 |9 G8 G4 D' H
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
4 |' p$ o1 }( _: p3 l5.39.217.76○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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