豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
+ y: E1 \4 X( V0 y5.39.217.76一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
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材料：( U3 l/ e u8 O6 ]
黃豆160 克5.39.217.76! ~6 D' l8 X$ e3 h/ c+ w
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ a- ~4 Y7 c; b2 j' g
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. a+ q! N7 I" C9 S E* ?
水﹝II﹞ 125 毫升
7 ]1 q6 N: {" o8 x! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
* W1 r6 x& N& |' Q+ Y熱開水 40 毫升
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作法：
) E+ C, p$ ^8 Q3 P5 ytvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 l: r& j9 x5 G% W8 P
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
. Z& w7 F5 { ]3 Y4 H2 U5 Y. ]/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後5.39.217.76; s2 h* Y; v N- d( l: K
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 $ x# B# V5 ^' b8 I+ r4 e% A
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 m Z# b4 I* w; K
5.39.217.76+ A/ [. f0 F+ @4 a1 ~; G2 M
注意事項： 4 Z: m, Z$ {1 E
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" q2 A z: h% |9 @3 g
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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