豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
3 a7 m! W% J' Y& ~7 Q+ x
) i9 L& _; L9 r: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
* G5 |1 \9 h6 r1 X$ e/ O' b; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
) T! a4 h+ _ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機: m; c x4 G8 M! C
6 S' H9 \8 N! W' g& N5 y# B- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb- w- c b8 F$ [, h! b5 k
黃豆160 克5.39.217.76# P8 E% u- Y* b7 }0 v/ o
水﹝I﹞1750 毫升" T8 y' S9 U+ b6 j* Q6 o# Q0 s; s
石膏粉4 克5.39.217.764 `2 o3 ^9 y5 E( _
水﹝II﹞ 125 毫升
1 z8 ^; s# }% [% z& v5.39.217.76砂糖 40
2 f2 j% k, E2 i6 Y$ \" ytvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升# \8 n/ C6 V9 {) n8 [* x1 x5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 z! I- }; s
作法：
, Y4 A6 Q6 u& R0 G: m) k6 @4 I- Etvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L- X8 p8 L: j* F# `$ ^/ G
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 Y, \1 N' V
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
/ o5 S/ S$ [) s, Q4 Vtvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( o5 P1 g* Y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.76$ b- @ \" Y7 A+ G1 n5 K6 h- z7 A% p
! m- O X- Y' ~1 s- h# J' }& t2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： 公仔箱論壇) `+ y/ Y3 D& \( G1 Y2 U: \) @- J
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇, P, s% ?. a; G6 Q
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
