豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 5 [8 B% P! P7 z
* X% H% K8 B7 N3 B# Z公仔箱論壇用具：
9 |3 e9 U- R% G& P/ s1 c一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ $ X% `3 \" k; A4 S$ X* F6 C4 Q; [
攪拌機7 H. D7 m- U1 N3 J' D6 s0 e8 z
% f) F) V0 x) J0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb% M8 g1 @6 W X8 p& |) }& k, C
黃豆160 克 O# s# a7 v) F) d' Z$ ~
水﹝I﹞1750 毫升# p0 p% H2 }# Z4 ]1 W) x& ~
石膏粉4 克
B; b% C+ z! t+ |& a水﹝II﹞ 125 毫升
) r B% S7 ^/ R9 V% Q8 V8 y/ r砂糖 40 . R. B! M! X6 n- C( _* M6 v7 F
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ e+ r- x* j, Z) F( m! N
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作法：
! Y# |0 J: ^9 U3 }& t7 A5 g' B) W6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
2 k" i/ C! R' O1 {: m* j7 H" P﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
. N# V1 P/ I6 t* C% J7 g4 otvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後& w' o& W# _# w; `
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
" e; @# G$ Z4 K+ e7 J﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.76: K4 g% Z% i( x( ]% V+ |7 g$ O' L
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注意事項：
+ L+ x) x3 X* Q5 \- e5.39.217.76○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) {+ ^6 o1 K% u
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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