豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 - D4 D& H7 _: s+ q3 V) `- Z7 ^6 z9 S
( x0 U4 h. [6 G/ F5 X& W! M% x5 Q) g用具：
; g7 `, A. K/ u公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
6 V/ e) s( P5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb' R' d, g- p% l* T5 J' B! Z
: h5 U+ |& `" b4 f材料：& y3 S1 O7 |- Q+ d" W: f- i9 q
黃豆160 克
% p, f" d' [+ j2 d) o! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
$ r$ x1 D2 W# Z5 \0 k% |% w' A8 u6 ]- J8 G公仔箱論壇石膏粉4 克
! [7 ~6 A( k9 @' [3 b# otvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升
4 G+ \' P/ a( q4 |5 \. s砂糖 40
. m# s/ y7 |* @7 ]! B$ `" U公仔箱論壇熱開水 40 毫升
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% Q* x) K( ]. x7 H, J! Q/ m作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" _( P; p+ T* L9 w- ]
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
& F3 T- f! V. i' L﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb; A# @/ e. i. }7 p$ I* a
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後" @) H# C& t" I$ l! ~ r2 z" s
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.763 g" {- D2 Z6 W
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o4 ?* X0 f& |7 ] s! {( k
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注意事項：
! J" q/ g8 A* d- w/ n3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
- Y( _, T4 W% ~公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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