[美酒共享] 懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪

懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
" b# \$ T* t T% p0 K8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 ?: h& @8 G$ U" {" t" U
說鳳爪，分两次做的，一起上菜。

做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）5.39.217.762 O+ G; F" I/ J$ y: I; p7 V
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。

! ^: V3 j2 E( Q8 G
【凉拌无骨凤爪】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; b2 }0 B' G, e) u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: j8 i$ [8 ~  i

   鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~( g" |; a& D/ m" B; M" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `  r. \+ q( t$ z! W' R. }1 e
材料：鳳爪丁香蒜姜葱  干辣椒碎芝麻醋盐酱油花椒油 : A) T0 O6 S- B+ X* g- z1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% Q5 E9 F/ x
做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.tvb now,tvbnow,bttvb+ `8 `' p. n4 H
) N6 P5 h4 H6 f  \
2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.
1 R, _! b4 T$ l9 \. O& Z( [
3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 x8 }- V3 X5 P+ E2 D% L# i
- n$ _% E/ `8 h4 f: J9 |1 D/ G5 {
【豆豉酱蒸凤爪】

這个比較簡單，先說說豆豉酱；5.39.217.769 f" ^2 p: \3 ]9 N3 K

【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。4 R" K) A5 b6 \

說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
5.39.217.76" }9 u2 R! t4 I9 W! Q* ]
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~