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懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb* H, [$ q5 [# U4 _& e& I; D. i
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說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
: u' H) q2 k# D& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 E1 ~1 I1 z/ g: ~
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
2 l) l" }& D/ G" g& rtvb now,tvbnow,bttvb但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
) _8 I& }& C b& [" u7 F公仔箱論壇5.39.217.76- T5 p0 o8 o0 B$ R* J2 ]! v! d
: a3 _# j+ A1 r2 J4 G2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【凉拌无骨凤爪】, _6 j* I* G3 N
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0 J$ [" h+ a# A) t5.39.217.76 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~tvb now,tvbnow,bttvb6 R) W7 d5 k" F3 I6 g
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材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ q; P' y" [! X0 ~# g" [
) Q7 x, p0 E' ~ u4 ?公仔箱論壇 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.公仔箱論壇: h/ D' i0 Z& W* g2 @4 d# D
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.: @0 O8 u) g' E9 u
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3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
+ N1 \3 h. J3 d9 S3 h. }/ m- T4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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【豆豉酱蒸凤爪】tvb now,tvbnow,bttvb& b3 c$ W c4 b' n
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* r! \7 W4 l! s) S2 S2 ?% q7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這个比較簡單，先說說豆豉酱；
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- j& L& K5 J- b: p# z2 W; f5.39.217.76 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。5 t8 Z9 d& R/ z0 p
0 Z: }( m) C* V8 b% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
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- l# m; b3 ]1 a% Btvb now,tvbnow,bttvb PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
# D- ]! A7 B4 d, H, L$ L5.39.217.76我都試過做~真係好好味ga~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ _7 ]' ]) I8 y! I! B
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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