公仔箱論壇/ x$ r6 @( K' k0 r
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
' M+ z) w- y. e! ntvb now,tvbnow,bttvb! g; R4 }. \3 a2 t, z/ t) r& b }2 r
說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
2 k: R0 B& f- b( K2 c; U. {2 L6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 r6 O! F. O: k9 @/ n# }1 I
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）. F4 P3 }- u2 f5 K9 J( Z
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
! I! P6 K' E r4 }$ X% qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K g8 B' t. w V- k. h5 s6 D' y
公仔箱論壇. v+ v: o/ G6 a- v: Y* s
【凉拌无骨凤爪】5.39.217.76! X) r b5 k1 }0 j
- h5 n7 ?& l# y2 G: a5 Q公仔箱論壇
/ D6 v, y- w8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~3 m* x! i8 B1 y4 ?* w, u
, |0 ] n; R4 i( u 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# g6 W& U* k& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% P+ M# e* H: a3 `
做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.5.39.217.76* l0 q4 ^& B/ s7 U( _; f
) @1 o7 t/ L7 l' k T7 S公仔箱論壇 2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.公仔箱論壇3 E: W0 J: i/ z- g! b$ J7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- m% }8 B2 l/ z+ J
3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
; L- ~' d' ^ q9 f( N* @7 j5.39.217.76放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ 8 f E! S7 d- O& b0 l
5.39.217.768 b& l# k A8 F7 m, y
2 P$ c5 T; s' H4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【豆豉酱蒸凤爪】tvb now,tvbnow,bttvb: u! M( U) h' E' V; B: S
6 I0 H, i4 c* U5.39.217.762 k$ Q4 ?8 T+ c4 |3 Z
這个比較簡單，先說說豆豉酱；
7 F. S5 i9 E0 f/ B. U P5.39.217.76
3 F5 ^5 h3 G0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
6 x" b8 m. W9 s. Y8 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. C7 T- E* j4 W8 R, B
說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。公仔箱論壇1 C" n( _( w4 r: K; K" v/ L
: }9 P. C" V B% p2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
. }9 }" k$ Y- p5 Vtvb now,tvbnow,bttvb我都試過做~真係好好味ga~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. d+ [- T6 N
tvb now,tvbnow,bttvb% l5 }% ?8 K4 A2 s5 ~# P- _; B4 x
[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
| 
