[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思公仔箱論壇, Z& _5 q% g$ O7 m9 J
: W$ r( Y6 G+ ]* p. P. h
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 s  [! I) J. l8 I
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  # d2 y$ O/ r; _% C: x* e
/ g4 \- \* O0 l% m2 X
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]: O" z$ ^, C
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 5.39.217.761 w# H" B  L( D+ h9 ~
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 r; j7 m4 ~( f# R
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。公仔箱論壇3 K2 O! q, \( M# A
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。! K: f/ e/ u. Q9 F$ g  y* L; |
0 A6 D' f6 b5 K, d+ Q/ l
...................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb* `/ O( |' Z! K5 h3 O8 p& a. m
芒果奶黃湯圓$ H0 `6 h0 d# z( s2 g

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 ^; c- L1 T; f

製法： tvb now,tvbnow,bttvb. c2 |9 G6 q7 s5 u' j% |6 O
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。4 B! e( a6 n: {0 l$ q7 |: W
2.芒果切粒公仔箱論壇) s, M9 i: m. a. V, F$ ^
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮5.39.217.76& m, k& t/ l2 o; u
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, b& h! x: r& |/ h- m( ]3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* O" M5 a: T2 B
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 & W  W1 Y  w+ J. \8 g3 W. b
tvb now,tvbnow,bttvb, O# v$ |& Z1 o
.........................................................................................................................................................................../ S1 ~# _. x* ]* c

芒果鮮蝦卷公仔箱論壇) x( v! p' M* Q) i; l

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮4 U3 H% g0 f* |; o, k9 H/ J
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r4 c. \8 r' j

做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。公仔箱論壇+ Z1 t5 Z5 a0 r# Z! x! a
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。5.39.217.76/ U# [) Y. Y  Z. V
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成

小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。tvb now,tvbnow,bttvb* r$ R7 r5 J0 A( a% F5 J

................................................................................................................................................................# Y+ h, ?" o# x  o' z

香芒豬柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. N' m. m+ ?* W, Q

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; g# f# r8 V' \3 L2 I
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇' @) f# V* O* ]* t3 e  P- N

做法：tvb now,tvbnow,bttvb. e7 j1 M5 N5 y
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。公仔箱論壇' t7 s0 P8 v4 W/ F% F, V
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟

.....................................................................................................................................................................................

芒果凍糕 . Q' B+ t! F- ]4 ]! z- n% b9 ], d; R+ y

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯公仔箱論壇4 q, ?/ z+ ]7 x

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 tvb now,tvbnow,bttvb! l+ r9 a' _: l9 Y/ v
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。公仔箱論壇3 m5 S, w% D$ r, c6 [, R+ R
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。

..........................................................................................................................................................................................9 H# D$ {! P/ \& t  P) |
5.39.217.763 f6 O1 X" R* t! J- ~3 N! W0 E
芒果汁海鮮配墨魚麵
8 `3 ~6 S. X" S4 a

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　
5.39.217.767 c2 h# M* L, x7 F9 l) p$ J$ d' ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r! p6 I5 K$ Z* ^0 X9 q& K# t( @
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。; o7 [" R% p. b3 o( U' X5 |5 Z0 x

小貼士：公仔箱論壇, L4 v; M$ N0 P! Q. U
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 j; s" @+ @# `1 b
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。" R; R3 L$ l" [
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) N# k8 u' A# E/ V) B
..............................................................................................................................................................................公仔箱論壇7 I9 \) o' q: p8 \# k% X4 }; l! {. [

芒果凍布甸5.39.217.76. m" r/ ]! \7 I' |: K
tvb now,tvbnow,bttvb+ K3 ^1 |8 B. K7 q0 X0 z% t, W: Y
! Y5 f3 |1 j( S  J" L4 I
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士

製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。1 A( k9 @8 T! z, o$ a
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ r& k( H/ `' a3 ?4 A
+ H$ W1 G9 M$ A# c, j  O' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c6 k! q9 V2 Y6 D$ {! M
.................................................................................................................................................................................- P( C  G5 ~, B0 k2 g) z% E4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& C/ X; L4 a7 u) [& D" w
香芒奶昔- j; j: B" |) l# q
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. `5 l! w0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ j; J& s7 f9 {8 Q
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
公仔箱論壇% I# z  Y8 h1 C, q! ~
做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.

............................................................................................................................................................................

公仔箱論壇) I, J+ O! a; d
香芒蟹肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ C' X* V. i: g
公仔箱論壇5 ^+ `/ H8 W. Z- w+ H; a; J% L

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻. y- O8 X/ W# e8 }; r; [. |( S
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
公仔箱論壇1 O$ U4 c' O  ^$ j
製法：公仔箱論壇! U$ b; p! ?4 i  x. n. U$ z
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。公仔箱論壇8 ?( t+ c  T. d8 N9 M
2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇$ r" T# B/ V2 g+ y1 `
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
tvb now,tvbnow,bttvb( L) n9 Y& u* o
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾

..........................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb- D3 b- J% m0 R, j# M

0 m  w9 I- \  |
鮮果牛柳串 5 J1 W" y3 I- F; t) {

! |5 I- @4 f3 p
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- w2 V6 b3 \0 f% t8 p7 a
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙公仔箱論壇# c8 m4 U3 L2 `1 N: a2 T
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙: t! y$ e1 t3 T& \3 t
( r/ Q1 L1 A" t7 c; T3 J: @7 \
做法：& {, x" p+ n0 t. I5 V
1. 牛柳和醃料拌勻。( U; ^- a: d2 }$ h: d+ ]9 y5 l
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
5.39.217.76; f1 {! o; _0 }" H/ t
................................................................................................................................................................................公仔箱論壇! ^4 D* O: C7 G) E) g7 V

芒果燉蛋南瓜堡

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙

做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

..............................................................................................................................................................................5.39.217.76* }$ X3 _- z' w: \& B# e0 x/ m) U
tvb now,tvbnow,bttvb& [! J5 i  o: R# F  O
糖醋芒果魚 tvb now,tvbnow,bttvb/ H: _& s' x9 ]0 X+ p5 p6 b

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 v% g# @) b( X; b8 S

做法：公仔箱論壇1 U) X' @; D7 `  {& `4 C
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 5.39.217.76' T; I; a; A2 c" H
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。5.39.217.765 R( z3 y3 c  n# f' @7 j, Q/ S
5.39.217.76; F+ e2 C/ R, b- d
............................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 z3 t3 {( A* y( A% l

咖哩芒果雞tvb now,tvbnow,bttvb& }# @$ Z  O% l3 Z" v: p
5.39.217.76# y9 Y6 j3 i1 u
# p5 A! Q5 H4 [  c9 F
材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) 公仔箱論壇: A) H, P- i  i1 \. u

製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 5.39.217.76) L- L  w5 d6 B8 e  y
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 + `& R9 j) ?1 X/ V! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 J" z! v, P' |
.......................................................................................................................................................................

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數