[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

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材 料 : 2 h! u- K, W2 l/ u3 B$ X6 ^) Y
油 炸 伊 麵 3 件 tvb now,tvbnow,bttvb- n1 S) _: X5 x& `' H4 I0 z
茄 子 6 兩
+ X( b7 z( s" htvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 1 兩 # W( ~( \; h  r2 f
蒜 頭 4 粒
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- E( M/ s3 J" j4 }# r5 }. ?) V調 味 料 :& a) `: s8 A  f/ F  d5 {& Q

2 {* A$ K' [" b2 U5.39.217.76鹽 1/2 茶 匙 5.39.217.76% ]: B" X' w' }; _  b
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
% U; q$ \) \1 ?# R3 D0 _/ L  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 }+ s+ n' l# ]9 ^7 n0 }
湯 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb' W$ g: O# j0 O$ x: c5 ^6 _

  j( T8 h% H4 p: `公仔箱論壇
$ X/ g5 `9 W. l4 T" p食 療 功 效︰
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& b/ O, Y: a- H4 b' _可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 tvb now,tvbnow,bttvb" U9 N4 g/ P& \6 n  z) s

, X: w. n) e  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :
+ d+ o0 i5 ]' z' |6 F$ ~" q% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 4 s2 r/ b  U0 X. ]5 L5 k
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
9 [+ a$ B" T! h  Y9 z公仔箱論壇蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
  w" {6 E2 A1 M. _: L3 m0 \0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
. F& {6 Y2 {9 Q4 d備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 4 |- l; C  T  }) T: N

7 f' C; D. o- {5.39.217.76
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2 p' ?  G, ]# M% V" D  O公仔箱論壇! g8 ?" o3 \1 I% d, q
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
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8 U; f& b6 |* B7 ~1 l" {7 `" O) w  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入 廚 心 得 : 公仔箱論壇. t6 a5 \4 p# |" i% J
公仔箱論壇, B9 h$ W: {* z1 L
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。) `" b0 H: v6 c' V3 G
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醒 目 貼 士 ︰
: ]& t2 |# p( n/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x# X+ p" _, F4 B- J5 m9 r  e公仔箱論壇因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

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