[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

dororo

材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 `8 F/ W1 b+ ]. ^
油 炸 伊 麵 3 件
& s% W; K! Z$ U' t% ~茄 子 6 兩
" R: h; Z- E$ c* Jtvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 1 兩
* d# ]7 {( W/ J# K! B4 M5.39.217.76蒜 頭 4 粒
3 V) s. q8 Z7 G3 `  H7 c; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H5 F2 y9 X& p/ D5 {( m, o; dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :
8 K; Y) p- ~: j; p8 W: Itvb now,tvbnow,bttvb
0 F! `* A  \5 B, ?5.39.217.76鹽 1/2 茶 匙
8 s9 Y; r. V* B" [5.39.217.76豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 公仔箱論壇: ~* Y: @" \& o0 }8 @& c2 X7 Q& j7 L
糖 1 茶 匙
# {6 n5 c( q" p" h( Q( v0 L5.39.217.76湯 1 杯
( \9 a! ]8 Z8 r3 h0 o
( j2 J9 p2 c4 c/ I6 P$ V公仔箱論壇) ?% c9 C# H4 K% K" m, W' O
食 療 功 效︰+ e3 L: u9 }3 i. {! ~

- Q4 z) i6 h: b* n) |可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 5.39.217.76$ y' ?6 T7 W+ u: K3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J2 {/ L5 u2 S' D
製 法 :
0 {- {5 g6 t7 h# R7 {" l% H% t: wtvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
- `: U) d, \4 [. S: Q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
5 q' f$ Q7 ?9 C8 R! E5 f蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 ]7 \' z, H
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 5.39.217.76% I+ G" w# D7 B7 D/ X) `8 ]
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜
' S3 z! A( I' `- F( Utvb now,tvbnow,bttvb
0 n+ b( B1 K' a1 g公仔箱論壇
- @' F6 ]/ H3 J/ {) D5.39.217.76  
$ x6 S* Q& ^& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
6 a2 E+ m1 v# u* _: Q
. ?6 w' [0 j/ e$ \) I; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 tvb now,tvbnow,bttvb# g& {7 i; @) X+ D" X; G& e
2 O( _3 B" s- ?$ ?9 d
入 廚 心 得 :
- U; O& N2 _% [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- [7 U) z; \+ j9 I
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
' E' J, S$ W  C* N; ]/ P3 dtvb now,tvbnow,bttvb
1 E" x2 X- ^) \- C醒 目 貼 士 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 ~$ x2 N0 E8 e" }, t; X

6 S' N; R; m4 `/ u( p. Y* W$ ztvb now,tvbnow,bttvb因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

pennybobo