在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍2 t2 y; K3 G6 u0 C1 C
大火煮一分鐘，去除血味9 m+ j/ P9 W9 u2 p
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過好之後的豬蹄盛起tvb now,tvbnow,bttvb: b3 q2 A+ |+ T0 O8 Q# X: R, A
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽公仔箱論壇0 o: }) v4 P+ J3 H3 G
醃制三十分鐘, G, y( i1 B; _. K5 Q4 {
% e2 M8 M R" U! j1 _* b公仔箱論壇 5.39.217.76% O+ F5 b; b" k$ }. M8 k& q
( l" p; `) y6 T5.39.217.76三十分鐘後，起油鍋: t- q" A3 z* ^5 [
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可tvb now,tvbnow,bttvb: K k# d6 b2 B5 p6 i" [6 T1 h
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
* a: D; _ M+ |. Z$ U5 [公仔箱論壇至顏色呈金黃色. t+ t/ y9 o/ Q6 b" h/ @3 X8 U
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）公仔箱論壇2 l8 l+ N6 h2 b* Z2 t
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: _2 M0 |) y; J6 _- u5 z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" v2 g" r- Y5 D7 B- z
炸的時候最好是小火
: r5 k1 I% c0 Q8 _7 F% T4 P公仔箱論壇因為第一次做這個，掌握不了火候
: t& \9 ~/ o3 b/ o4 a所以豬蹄的皮有些焦黃了tvb now,tvbnow,bttvb* k V- d& c Z+ k Y4 w
不過大體還好 ^_^
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. \% H+ v! A9 e公仔箱論壇5.39.217.76: b* ?0 X) R% C0 I. u# _
就著剛才剩下的油
1 R4 h+ Q+ ?) I* [: i0 w+ @, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）% l8 W* s# G& Z0 h& B
朝著一個方向攪拌
6 \, J7 S, o# m# ~. @$ E* W( R5.39.217.76使白糖充分融化，成稠狀
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6 y4 W+ `( p; Q7 d熬好糖之後
3 k- i: U& F" `5.39.217.76將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb4 Q i# P. @( w3 y
大火煮沸，加入鹽和冰糖
8 a. B3 |6 y+ |- x再轉小火，直至水幹即可
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發表於 2008-8-21 04:45 PM
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