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1 Y6 i- ?, \1 r, T' W6 c( @8 G5.39.217.76首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用0 |" Q8 ?$ @- e( g4 I. X! m0 A% G
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘5.39.217.763 V- r0 @2 q2 k% _# v- W
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# b R: T9 q% Y& F/ u公仔箱論壇香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
3 O, a4 I6 t" e- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成公仔箱論壇6 p; d& h* h9 M; i! L _! T8 H* H
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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, a- @, G3 y4 t/ R5.39.217.76材料名稱份量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 E! Y7 C8 b5 S* W Q
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羊髀肉(切12條)1磅
0 t1 E, `0 U1 T# I# r- q0 `小茴粉少許
4 N6 k" q( ]8 c' Z, J" P a公仔箱論壇沙茶醬10克5.39.217.76; u& v3 h& ~$ r9 N3 t' Y6 W& v; v# ]
糖、鹽調味
0 e0 O- X( @' z+ e3 ]/ _香蕉1隻
6 t& @" P; ]. r! A* M+ F2 P9 `% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a8 }8 V& I7 V
沙爹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }) P6 V) q, [
菜油25克5.39.217.768 {! t+ R( m3 x/ D% o
蒜茸20克
0 d3 K' p# q2 K+ i/ v4 x公仔箱論壇乾蔥茸30克
" E, ^! _# M2 E3 J7 S& a4 h花生醬30克
1 _$ K% C/ A; |# l1 _2 ` CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 f" f/ }* ] M
八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb- @: G6 \+ ?: X/ j5 N) X1 A
咖喱粉15克5.39.217.76, A4 d, O8 t3 K. d' C
辣椒粉10克
- d& k% n' M/ }8 O% D" b9 _/ b _公仔箱論壇椰漿200克
+ G% n# C5 y: N) i鹽、糖、八角粉適量
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3 i4 j* `8 }9 v+ t8 k# A# P3 }, Ttvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb' |8 g+ j% h( [. H% i3 @
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
4 X7 N0 ?% {+ L& t! Q, L- _/ @tvb now,tvbnow,bttvb3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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7 o- P8 L0 B) a1 D% e公仔箱論壇公仔箱論壇4 D0 r t! E+ H% v- B
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做法
; \2 d) a+ _& X6 n* ? 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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