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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘tvb now,tvbnow,bttvb T/ r5 r: N- u" k: `
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
6 p6 x; \ X `5.39.217.76擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成5.39.217.761 I- F3 z* C1 S* i) y2 j, ?8 K
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* Q5 _+ F' o7 U8 O “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。; T4 S! @ J- z- ^; f; ?9 \# ^
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
! @ z" b) J0 Y$ z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r. ]- E$ E* K/ [
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3 }# N; s- h u7 C: G2 z FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料名稱份量5.39.217.76( @/ O1 a# N; i2 q8 d5 }# j1 R2 }9 p
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羊髀肉(切12條)1磅
) t' j v3 R6 P9 d小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( R4 J3 S* c1 ~! f# F) M9 p6 C
沙茶醬10克
5 V3 U! X/ A' ]8 w4 @' D5 l公仔箱論壇糖、鹽調味$ }0 k/ \/ _8 X
香蕉1隻
1 P+ [. d* W( F麵粉少許
, T2 M$ l( R5 t沙爹醬：
! ]9 K+ ?7 e9 y7 `3 h菜油25克
: s A0 t3 y3 w, C公仔箱論壇蒜茸20克
6 r, |& ^5 I8 M- R3 ], \+ @. l3 B乾蔥茸30克
( Q' }& K7 r$ a, x花生醬30克, v5 }$ F6 y& D& {% a4 k. |
蝦米(打茸)30克5.39.217.765 q% d9 W7 E, G& }4 V
八角粉 少許
8 [* d5 ^4 n3 K p, L& q咖喱粉15克
V$ W" }/ {1 Y* C5.39.217.76辣椒粉10克
& W5 }: H* y5 C# b: C. N1 T/ c5.39.217.76椰漿200克
$ {' T. r3 \/ W- P: Q5 e/ ]8 J公仔箱論壇鹽、糖、八角粉適量
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; w# v" _2 |; Z貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' S) s S4 N. ?0 i( }$ J
% z% `) { g! I7 I; Z: i6 V公仔箱論壇1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！公仔箱論壇7 S& i' D* w S, G
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
8 c* h0 f, m! B1 Y3 h5 `5.39.217.763) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法公仔箱論壇) E& u- T4 V. J* v9 [1 h5 L; |& m6 y
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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