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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用公仔箱論壇4 w4 W+ e4 E% Q( P# V, H4 ^
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" ^) L2 i4 X5 z" Atvb now,tvbnow,bttvb用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘% @; e. d( \/ @6 W$ b
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
. B5 f% E: o5 ~3 z1 N# ?& D擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成( @$ k P! [' y0 j/ U* Y
1 ]. r6 @$ s+ |/ [' i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 G- e) P* f0 Q8 z4 X! R; e9 O$ q8 g
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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/ k' J0 A Y, W' H8 f8 \! {' D" l. F 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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e0 d! d5 p+ p" Q- }5.39.217.76 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。tvb now,tvbnow,bttvb3 q n& j9 \: E9 S* t1 \
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
/ k. D# C% Q' T* h- e2 n0 j7 r$ t5.39.217.76小茴粉少許
; m( `- P3 x5 ?( n* t沙茶醬10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# q1 R! S' }" h8 u
糖、鹽調味5.39.217.768 z! O' i; }0 x+ P& z3 A. k2 J; B
香蕉1隻公仔箱論壇1 L, j+ ] I& e; `
麵粉少許公仔箱論壇- [8 w8 F( }: ~4 ?# U
沙爹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 u8 j7 R+ G
菜油25克5.39.217.76' z5 C/ |, ?6 u
蒜茸20克
* P9 @* U; C+ L+ Z$ V! r# m- K" z5.39.217.76乾蔥茸30克5.39.217.76) E' B1 A" P% y
花生醬30克
" \ o, e9 s c( e# b) M公仔箱論壇蝦米(打茸)30克
8 n7 X% X- J: V5 p% X. l八角粉 少許 P+ t" U" i" w! O8 B7 v
咖喱粉15克
! @. N* s5 U- \; d/ t辣椒粉10克1 ?' N' i4 d0 b6 ^$ _; _3 k" q. V
椰漿200克
# ~$ F4 b/ {! ~" ?- jtvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、八角粉適量
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8 y- h% g& Z/ d W# T貼士5.39.217.76! u4 e+ r" A/ p, M
% P# z2 z3 Z# y9 j* x4 b8 q1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！' j* ^5 P( `% r/ Q0 K) }
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
/ {4 }* h3 b K# I2 N- u3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 K9 O( A, c8 |/ ]% y) Q9 z
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做法
% ?) U5 J2 e3 ]7 y8 i 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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