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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# y- u' n+ J$ ^5 w
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+ W v1 f2 X3 ]) l1 V) ~5.39.217.76香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
+ p0 y& Q( I' R$ ~- Q# s( @5.39.217.76擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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5 P8 ]& M5 X/ w e$ a4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ X8 K0 r$ _- A& i
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5 _: A, w3 U& I5 S; ?7 @% s5.39.217.76 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。公仔箱論壇0 B# q3 r; ^; h: l+ r
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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6 e" n7 \. }1 `+ y* K6 T' z2 `2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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; ^" \1 p! [8 v ]9 Z; P5.39.217.76羊髀肉(切12條)1磅tvb now,tvbnow,bttvb# B8 Z$ O/ I# j0 ~
小茴粉少許
$ v( n5 m1 T" W5.39.217.76沙茶醬10克
+ G) e% ~% U1 l$ Ctvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味# [! m& p. E$ s# H. o8 G
香蕉1隻+ a/ C* L( ^; W& e0 A
麵粉少許
5 I- g+ B3 z! n: O- m2 A/ W7 @tvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬：. Z, E9 P5 }3 J
菜油25克
0 {& o! E0 r2 K蒜茸20克
4 z3 h- N8 k% l+ B/ M9 R. i8 J$ |6 l6 U& r乾蔥茸30克3 K8 V+ W5 O4 e5 K; N+ n
花生醬30克/ X( \/ r2 r7 m. m
蝦米(打茸)30克
& N0 Y! \2 q7 C1 j s& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角粉 少許
3 G( \* Q, g! i0 u公仔箱論壇咖喱粉15克
: l4 D" ]/ X; B7 h& ]: N7 K" |5.39.217.76辣椒粉10克
. i! p; c# k# D* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿200克
1 D# X6 C( _7 b, I; k$ Z; ctvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、八角粉適量5.39.217.76* T/ _9 }+ v0 Y& l
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L) u- P' Z& g' V) m貼士
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% [5 l- O) @+ C$ o# I公仔箱論壇1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！7 }2 X2 @4 j) F/ i0 X( J
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
. {: M$ `9 D8 P) qtvb now,tvbnow,bttvb3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。5 [4 r- C7 T+ c
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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