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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用! _- C8 n0 N D3 |: f1 j
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% z5 ?; a& D% P4 n% ^. u用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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. s0 m1 t+ z6 h香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
' k6 D$ i6 O! S r0 L擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。tvb now,tvbnow,bttvb, N% y4 c' J* q, v9 F9 j
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( z2 w1 P2 j/ }4 m! ~' _tvb now,tvbnow,bttvb 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。公仔箱論壇* B) b5 }6 b# a9 X' X2 q: F! X0 v
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) @8 y3 d) z( H
小茴粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 X- u! F9 f: C
沙茶醬10克
`% ~: u! x. R9 p$ |+ w5.39.217.76糖、鹽調味: v# |2 Q7 m5 k8 [
香蕉1隻tvb now,tvbnow,bttvb" m' H, P6 l' @/ T
麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 a8 V- o& y
沙爹醬：
5 E2 F5 w5 u* i0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油25克5.39.217.76% O) p2 r/ W2 e: d$ h9 ^* w: k! z
蒜茸20克公仔箱論壇) w) `1 {* Z% \$ x1 c7 @
乾蔥茸30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 J6 }: U1 [" V
花生醬30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y/ r5 _/ s" L; d9 q5 q- `
蝦米(打茸)30克tvb now,tvbnow,bttvb& t0 k; L7 s B
八角粉 少許公仔箱論壇- N3 ?6 v- K% L4 r/ l- P9 g, t9 B
咖喱粉15克
- \9 ^- ?: _) [' R2 D公仔箱論壇辣椒粉10克
- o/ O: z$ T$ Y7 H4 m6 y公仔箱論壇椰漿200克
6 j# i% G. F3 _5 I5.39.217.76鹽、糖、八角粉適量5.39.217.760 N* X& h/ ~: c8 g" K% y: P5 ]6 O: _
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. `1 D, C0 x7 v0 Utvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！3 y) a4 g- c2 t4 ?2 b# g# ]
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
) q: q/ n# K1 d! ] P3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 d- z* H5 N) p
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* `, \" U0 [' \# U" y6 g做法
% W6 |) Z- d3 v# R+ f 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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