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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
* p( y {8 K7 T* w: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) w: f1 F9 J! F1 y7 ]: N, p: n
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ A' ?4 ? T
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
/ i% R9 d& w4 a; ^4 @) B2 {* ?公仔箱論壇擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成5.39.217.76! R8 K D; v% t- j4 ]) o9 { e
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0 A7 G7 k6 T: b% _' N- G3 ~5.39.217.76 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇3 D1 j6 l& G* }+ a: O
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: F; o, U" k* g+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。tvb now,tvbnow,bttvb+ c( q6 D- X/ {3 O9 B1 `: C1 q
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) s! s' W4 u3 b' W! q4 |材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
* Y' a( ~/ F4 S& \小茴粉少許
2 F& k, t1 w" B/ e) e$ [( f沙茶醬10克
: e4 p6 v8 o( p# a3 s5.39.217.76糖、鹽調味
. l! D2 [- ^$ y9 k香蕉1隻
, y) c! }; j9 C' d4 U7 {2 m麵粉少許
7 S* T0 Z2 g- E2 w. i) ~5.39.217.76沙爹醬：
4 ^7 X% _# j3 r5 f! I, d6 }5.39.217.76菜油25克tvb now,tvbnow,bttvb4 c+ v. E- ~$ V# r4 W1 r9 x
蒜茸20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* ^! S8 ]! |& F
乾蔥茸30克公仔箱論壇( E+ l6 c) c o
花生醬30克
8 a9 g, A$ l/ p- g3 A, ]# p: d- Htvb now,tvbnow,bttvb蝦米(打茸)30克
% @ Y5 o, A% a' i% I9 S- M0 C+ w* l八角粉 少許$ W9 b( o4 p; h5 Q$ u1 w5 {
咖喱粉15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ @* I, O: J5 l* d! E
辣椒粉10克5.39.217.76% p# A: @6 ^* g) \! K; l9 C
椰漿200克
/ V) i/ j: e+ F* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、八角粉適量
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* P/ x. w+ o& v4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, v2 M2 E" A3 {公仔箱論壇貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 f& F' _; L4 d! K4 a
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
% r4 j0 \% K/ [- }# l+ ^2 p5.39.217.763) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。) S! w3 _7 d, ]; y
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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