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7 V, z# ~ n/ S# X! x首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘公仔箱論壇, V- Y2 B5 w/ f$ ?4 n. H( r, z I
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串5.39.217.76& E! n5 ~9 P4 X6 k4 w) B+ c9 O
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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- ^) ~1 L6 X+ y% T9 s, V" u$ T “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。tvb now,tvbnow,bttvb [. v2 r) E8 C2 a; X( l3 S
% G1 t9 Q7 c, P, L' l5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _! j1 f L: j0 @ r1 gtvb now,tvbnow,bttvb 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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# `3 M% I1 M" B; D r* ?9 e" c5 @公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
( X. D1 P3 v1 I n8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ o( q; L# C" ?5 L+ H" @
羊髀肉(切12條)1磅
9 [" E/ [, a; P9 d+ b小茴粉少許
. E) s& ~ ?* P) }0 J" w- R( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克tvb now,tvbnow,bttvb8 i* A2 ^- }* _- G. t' b1 T
糖、鹽調味
8 f0 }5 s* q+ W; u7 ^/ q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉1隻
, s8 r1 ]4 y1 ?; l/ t2 n: e麵粉少許5 \6 I1 v) o' h- e6 B' l4 g- l, h
沙爹醬：
4 B: i% Q v% m; Q. s5.39.217.76菜油25克/ U# I& [1 h d; } R2 ^1 r' D8 W
蒜茸20克
[6 A: W3 D( Z$ htvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克tvb now,tvbnow,bttvb1 |* c7 M1 c/ N, A% {
花生醬30克
) l4 C+ d( P3 _8 k, m; V! Q7 b蝦米(打茸)30克
t7 n3 g' i* ]8 J9 G8 J! b7 ^- m八角粉 少許
9 ~9 y4 z6 R1 L2 \9 }; _+ ~) I咖喱粉15克
8 R5 j. w! B( b9 @( @$ b辣椒粉10克公仔箱論壇 Z0 `7 c% [5 |2 _$ E, n
椰漿200克
$ I( X7 p% W) b0 ]5.39.217.76鹽、糖、八角粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. [4 e7 Q9 _" Q
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7 n3 s& Q7 c5 _1 C: n: W貼士5.39.217.76& c$ X7 \) |. O
* f K7 X t: r0 _! U+ p* i" g5.39.217.761) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
1 i" E% i: [1 y. q2 Y9 o7 C) H: ?公仔箱論壇2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
0 A+ }/ |- f: F. T4 v3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。. w8 a4 n- A" P3 [2 q9 H
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做法
3 w ` m4 K" V( g# ` 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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