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! y5 q5 A7 p8 W" i* }首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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' i1 _6 b! m4 Q8 m( l4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘 F" B: O$ ~% B/ N( t; J2 n
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串; B! X9 [+ Y$ l2 J' U7 y- K
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。8 N* g* A: X* _
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7 u) ^0 Q" C8 S0 P/ p1 i 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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6 g/ a2 ?! m% j8 R0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅9 y9 ~) @% @# x4 W: y$ s: z: x
小茴粉少許+ X0 F+ P" @3 P4 C
沙茶醬10克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# r. {3 m8 g) N; _8 C7 Q" K- H
糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 p1 W( [" _: F- z9 U4 w/ _
香蕉1隻
7 G5 \' [2 v" k5 g- R$ S" `+ f/ F5.39.217.76麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ B1 w9 O4 Z' U+ g% m- @
沙爹醬：
8 h! Z3 Z+ s5 G" ~. o* e! G公仔箱論壇菜油25克
' v6 Q" {9 L3 ^. ~7 w蒜茸20克3 C5 w( t' q: A6 a' Y$ Z. M
乾蔥茸30克公仔箱論壇/ y0 }, w0 i. a& E4 Z: {' |) e8 v
花生醬30克
* I3 V6 K+ B7 O7 N蝦米(打茸)30克
; H: U/ G' Z" _8 [0 Z5 N* e* u公仔箱論壇八角粉 少許
& ?$ m4 U! z; c' W9 v咖喱粉15克
, O3 G: @6 j. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉10克. f2 q, Q, d% T
椰漿200克tvb now,tvbnow,bttvb+ M: i P* S2 a L' {$ K! A( d6 S5 M* Z
鹽、糖、八角粉適量
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb2 o' E2 G; e2 D/ ]! l& E
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。- U' P. I$ {8 \, I% e& a% K
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法+ w a0 Z5 o* A) A" q
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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