元氣網 綜合報導5.39.217.76' L0 }! J) C* G8 w7 W0 h/ W
- ?+ a @* @" }4 F" `4 ?7 r1 Etvb now,tvbnow,bttvb水果好吃又有益健康，但對消化系統不好的人來說，生涼的水果可能會對腸胃造成負擔。事實上有一些水果是可以「煮來吃」，但這樣營養是否會流失？和生的相比又有什麼差異？+ m, o4 m- c% i: [+ \4 e
1 f; }1 \6 f) x$ L; G$ v
9 c' ?6 a5 G7 @) {! j/ Atvb now,tvbnow,bttvb1 g' b, t* p" |: K0 J! [
梨山蜜蘋果煲豬骨。記者魏妤庭／攝影
2 ]/ B+ Q7 H- Y. `8 n2 J據人民網報導，中國農業大學食品科學營養工程學院的副教授表示，膳食纖維和礦物質不會因加熱流失，損失的只有少量的維生素，尤其是維生素C。美國農業部的數據也顯示，常見食物煮熟後損失的維生素量約10~25%，可用多吃蔬菜來彌補，包括維生素C含量高的大白菜、蘆筍、甘藍等等。
9 h/ m: L! l+ K9 l( K: \5.39.217.76
6 T% D2 d/ ]5 k$ e: M公仔箱論壇煮水果除了不太會流失營養，還有很多其他功效，例如煮梨有止咳化痰和潤肺清燥的功能；又例如山楂，山楂含大量有機酸和果酸，生吃會刺激腸胃，煮山楂能抗老和促進消化。
( f. }( J0 ~; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L$ s6 Y7 c/ o' [5.39.217.76據新民晚報報導，煮過的蘋果比生吃營養價值更高，因蘋果中的果膠具有排毒作用，可以和膳食纖維一起清理腸道，加熱過後的果膠變得更穩定，能進一步吸收腸道內的細菌和毒素。還有研究指出，蘋果加熱後多酚類天然抗氧化物含量會大幅增加，這種成分能降血糖血脂、抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制膽固醇升高，消除讓人衰老的自由基 |
發表於 2018-5-15 02:41 PM
| 
