許多人拚命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為瞭解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。公仔箱論壇- X) ?, P9 O' W2 ]0 c! Z. Y# `! X( h
* S. @: N! ]9 ]水溶性、非水溶性纖維不能少 緩解便祕、降大腸癌風險6 ~( B) z+ P2 }7 P" m) O5 I& n7 P
公仔箱論壇0 t& c6 H2 B4 Y V
對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，林世航營養師表示，台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便祕的狀況。
9 M' L, O# b& R' v/ E$ s4 T, n, J; d9 F# Ctvb now,tvbnow,bttvb) f2 n1 i# M0 P0 |. E6 L
一般來說，膳食纖維可分為非水溶性和水溶性，水溶性膳食纖維可以被腸道細菌發酵，產生短鍊脂肪酸，抑制肝臟的膽固醇合成；水溶性膳食纖維還是腸道細菌的能量來源，能促進腸道益菌生長。
4 s7 }7 |, ?3 E, n/ W
* @: ]2 |6 |4 ^% ^3 F' Gtvb now,tvbnow,bttvb而非水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，能增加糞便體積、使糞便變得柔軟，有助於促進腸道蠕動，將糞便推送出體外，減少糞便在腸道停留的時間，以及糞便和腸道的接觸面積，能減緩便祕的狀況，還有助於減少罹患腸道憩室病和大腸癌的風險。
6 O# f$ p6 W) _2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 y2 M8 o. `" g# I
吃大量高纖維蔬果卻便祕？水分攝取不足釀禍公仔箱論壇3 [, m' k2 a* N H3 m, D" n0 u/ M
* H. |$ b. S' `6 t/ J+ ]) k公仔箱論壇在吃進大量纖維質同時，若水分攝取不足，纖維質無法膨脹，糞便會變得又小又乾硬，再加上大腸會吸收糞便中的水分，使糞便變得更加乾燥，反而會讓便祕的症狀更嚴重。
" ?& T- Y r% q- U7 P: z! B
8 ^& s* w9 s; i" S+ S6 H: l5.39.217.76因此，想要有效緩解便祕，除了纖維質外，足夠的水分也相當重要。每人一天的水分建議攝取量，可依照體重計算，每1公斤應補充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族來說，一天必須喝足50kg x 35c.c. =1750 c.c.的水分，才足以供應身體生理運作所需。
6 O# O2 g/ L/ z1 V4 W( @tvb now,tvbnow,bttvb
. T9 G1 ?& U3 l% A7 x7 S+ m一天要攝取25～35克纖維 天天7份蔬果最佳
3 j% h# l- d+ h8 o% y; p5.39.217.76公仔箱論壇$ a& ~+ Y% M$ @' y0 Z! P
林世航營養師指出，各國一天膳食纖維建議量約介於25～35克，但幾乎每個國家攝取量都只有一半，台灣也是。基本上，如果攝取衛生福利部建議的3份蔬菜2份水果，再加上全穀根莖類，膳食纖維量都不一定能達到建議量，所以還是鼓勵大家要多吃蔬菜水果，若能達到天天7份蔬果最佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 {, b$ \. U9 B
6 _1 C2 h( {+ c/ itvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類食物中，以葉菜類的芥蘭、龍鬚菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纖維較多；木耳、香菇、金針菇等蕈菇類食物，則是水溶性膳食纖維含量較高。水果中的芭樂、桃子、李子、香蕉、奇異果，膳食纖維含量較其他水果高，民眾可多選擇以上食物，增加每日纖維質攝取量。. H. C6 W v/ x( b7 Y* X
' [1 b8 c( s% O2 g- R(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-14 02:02 PM
| 
