有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。
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擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。
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0 F* q% _: j# t) Q( [; h豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為5.39.217.76) _( Z/ b x& D2 M( I% x/ [
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1. 它的鹽份很高
]" M# K+ ~2 `2. 它的亞硝胺量可能很高公仔箱論壇: {: H c+ e0 M# `$ o1 u+ V s2 V
3. 它可能有黃麴毒素污染2 J& {( o, v6 c8 ?4 a
4. 可能有添加防腐劑公仔箱論壇$ \- \) w% I1 J& @* d+ _0 P/ i: x, Y
7 {8 m9 q5 L* F, E [3 P" u鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。
3 Y9 Z7 ?! T7 r5 N6 M2 k. {: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E8 J; C5 V& \3 l8 K: z, N6 A, ]" A
亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。5 j+ \. v$ |# i z9 d* c
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黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…
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至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。
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不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。. E# c- T' s" A* C
7 R0 [- }3 y3 t, c5 g3 b公仔箱論壇另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。
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但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。
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反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。 |
發表於 2018-5-9 09:57 AM
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