有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。! F2 P* g$ T3 t; E8 o- g* Z4 F
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擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。
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豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為
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* D* b- t M+ Z6 T公仔箱論壇1. 它的鹽份很高
\. Y* A/ {" B# O Htvb now,tvbnow,bttvb2. 它的亞硝胺量可能很高公仔箱論壇% V) k) t6 R( U, M
3. 它可能有黃麴毒素污染6 u3 M4 G: o- }3 I; K
4. 可能有添加防腐劑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 r) Z9 {- ~! Z/ m" H1 D
公仔箱論壇6 Q. [/ G! O0 q- M6 H
鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。/ d1 B! c k; o4 b! d
$ X1 g2 m- | C5 ?1 \3 F6 P亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。
0 M- _# S! m0 ^5 q0 o9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 p; h. s1 Y, D3 P3 E
黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…
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至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。
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不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。公仔箱論壇, @1 Y6 _9 ]- Q1 t4 D7 z
' r9 z( d2 b# [% N( [* v公仔箱論壇另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& h0 ^6 i, V: H# e5 E
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但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。
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反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。 |
發表於 2018-5-9 09:57 AM
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