东炎鱼头米粉

鱼头在印度是便宜东西，很少人懂得吃，都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

tvb now,tvbnow,bttvb* K; U/ u, J, l: R

平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头，从来没有想过要买它。今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。我灵光一现，不如今天就做鱼头米粉吧！
+ ?( k% O% S0 g* q

tvb now,tvbnow,bttvb) z S8 D+ S, {: P
传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤，加入淡奶，还有酸菜制成的。我没有酸菜，对这种传统的做法也不是很喜欢。。我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉，是酸辣的。

先看看材料：
5 s2 H3 T$ O" [- J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, `' S7 K% o$ C. y, B0 s
香茅一小段，洗净，切断。
% k! B9 E1 j* A& g
! b& [4 I% a2 t6 f G- S$ b

* o6 u% {* m- N. R1 T公仔箱論壇米粉一片，浸软备用。
! N0 j; g5 M3 u/ f- b/ m; A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; }# `4 y0 {& _: l

5.39.217.76' W' X& o$ Y9 b; }. I1 ?
青柠一只，在东炎的做法来说，青柠是要比柠檬好的，柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话，柠檬也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 V* {* S2 N# J% b0 u. ?. b

tvb now,tvbnow,bttvb; z" \1 I. ?7 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; g& \4 w# k( b/ p
老椰一只，敲开，挖出椰肉，备用。7 ~+ h3 m) J: n/ ?! P( a
' C! V- B5 r" c5 v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 O7 T2 Q! w5 z
鱼头块。。我自己再修小了一点。。tvb now,tvbnow,bttvb( t5 H. `* S2 P
5.39.217.761 `1 a2 a( _" q( c8 p, _4 t4 a

公仔箱論壇" F' @1 `9 A) S- ~* v
自制的辣椒酱。。公仔箱論壇2 w a1 F' O: Z/ N! [5 c3 ~

* p7 {3 [ V0 l% e公仔箱論壇公仔箱論壇+ C/ [) B; _3 }% c* k* g

1 r5 ?2 x4 S" V5 D. E" O: }
豆芽。。tvb now,tvbnow,bttvb" @+ w2 ?9 [$ D" P6 E5 h

5.39.217.76- h# l5 v# W( p8 x! I

公仔箱論壇/ c D) H! ?$ g3 z/ ]- @1 Z
先做高汤。。
7 o% e' W" \3 v$ ?9 D5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% f4 K6 c& h1 T; a$ Y1 ^! s

9 @4 ~/ D' T- i/ ]5 G. `公仔箱論壇然后磨椰子。。椰肉挖出来后，清洗干净，然后切小块。。搅拌机搅碎。。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c! N- q0 _# j7 r# V5 {+ x

公仔箱論壇7 g2 D% A" t4 m1 h
加入半杯水，用手搓弄椰丝，把椰浆搓出来。。
3 }# I2 f! H/ ~% H
9 w4 r5 L6 n8 m# d4 ~- j7 G9 i" m

公仔箱論壇; [( S5 V2 B, f" t+ r* t
用一块干净手帕，过沥椰浆，然后包起，继续挤出椰浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! Q0 n5 Y% a- `
5.39.217.76* `) E6 N( n& `: b( t5 R

2 E* S' x* x2 R9 Y" H挤好的椰浆备用。
+ m! B4 A5 a; W+ f" @7 s; h/ n- v D* F! t+ y
7 Y6 O6 A; z) ]" f! `

# s8 v$ a5 b U$ D5.39.217.76鱼头加一茶匙的料酒，一点麻油，一点盐，一点胡椒粉腌起来。。公仔箱論壇% c+ o3 _1 `# p% b4 g

公仔箱論壇1 Z3 I, `) X! ]

5.39.217.76. N" f( F4 k' i# M# T6 m- z
半个小时后，加上一大匙的粟米粉，搅拌均匀。。然后热上小半锅的油，炸鱼头。。这个过程要小心。。我被油溅到了。。% l9 i8 @" D( \/ @2 Z

1 l O7 o7 {9 x- |1 D" ~# G+ Y
7 d6 x/ O) q% E4 @

% z ~, P% c9 ctvb now,tvbnow,bttvb炸好的鱼头。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; X$ k; R* G! P! W V8 \
tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 o0 B( j2 M: f. r

) e" ^: F5 Q. `5 N- Y! ~5.39.217.76

0 {2 o+ ~; V+ d熄火，利用锅里的遗温，炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。tvb now,tvbnow,bttvb& x1 ^, L4 R( ~7 k
5.39.217.76, {" p* p% A. ?/ P0 p% P

7 v! a/ N: _! C# x% A& t

公仔箱論壇. U4 J# O1 Z8 o* r: b( ]& |, d$ E
锅子洗干净，加入一茶匙的油，一茶匙的自制辣椒酱，香茅，炒。
. }& |/ Y/ n t
买了一个新的锅子，是生铁的。。很好用。加热很快，不费煤气，炸东西最好了。tvb now,tvbnow,bttvb3 I' \/ v0 ]' r0 H5 @

" [2 h) F, \6 h* }$ S

7 q! `6 w5 _9 B& }( _+ S然后加入高汤。。和一个切好的番茄，这个时候加入半支青柠汁，喜欢酸的可以多加。。tvb now,tvbnow,bttvb' @! l- \; _0 h9 i4 R- q* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 h$ O" `$ k0 [" L! t5 t& ]% L# |
公仔箱論壇! Q+ b2 N8 c# H) t% n' T( \$ \. m

7 A* C8 D( s, _这个时候滚一小锅水，把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里，备用。8 M/ j, N8 R/ Q, n& n+ O

' l& K7 j, Y+ l+ A5 V+ N
% V: d( Z: }. p' e m p

tvb now,tvbnow,bttvb; M3 m0 w4 a7 V: z& K0 K
然后加入一大匙的东炎酱。。公仔箱論壇' F' Z7 Y2 ]9 T" ~$ r1 ], R$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' o' r, E7 j- \. @, B
0 s7 a, \- F; D! k+ v6 u$ E o

4 V- H+ q& z! j9 \, e$ h公仔箱論壇煮滚后，倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
3 V. i. }& W; P( Qtvb now,tvbnow,bttvb) D' Y+ G$ r6 w/ j
5.39.217.76& B: W( i0 P. D. q5 R+ k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. ^$ t, M  X& m
碗里加入米粉，豆芽，腐竹皮，和鱼头。。
7 r3 }: m5 {4 v* E3 Xtvb now,tvbnow,bttvb% @8 w$ j8 a: [  q7 D8 I
5 x/ q) `9 Z  z0 c