[中式食譜] 廣州文昌雞

master789

【材料】
5 U6 Q" T8 [; E) j5 b" u2 K7 m公仔箱論壇! W9 ~) c4 k8 }
肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。tvb now,tvbnow,bttvb, H" @9 N- h. v1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb# Y# G& O6 h' d
【製作過程】
2 e# U; W5 p9 c0 O& L; O) @! g3 n8 K& v  G4 O$ P  F2 d
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；- y) O* W9 J4 D- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& D0 m- r; x' }
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
- F8 o1 s* B6 e* X- f7 N; a
/ v0 f, @* ^- v  Otvb now,tvbnow,bttvb3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。" c$ I0 c6 M0 s

0 ~8 Y) y/ i, x3 D7 M' o) b) v/ O6 G3 e' [# N+ j8 T# R
tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 F) }8 x3 j5 m
【特點】公仔箱論壇7 d) D" @' Y7 r  V8 Q+ @5 R( W

+ r2 V3 q4 s. l3 d* ^公仔箱論壇著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
2 T( K/ [# c/ B' L0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。