【材料】( R5 ]) n" c9 `: P$ q
& H/ n! e3 W- Y肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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% g) q0 }1 ~. k( n& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【製作過程】5.39.217.76' p v2 Y- {7 l) d6 w
' N$ ?. f: m" e/ t# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；tvb now,tvbnow,bttvb3 v* i$ E! K2 x6 P, e' }# c( F; ~" {
8 ^0 h/ X9 X. R1 B2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
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" T' x3 h! u# o公仔箱論壇3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
7 p. Y+ U' K% z: K5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; L5 I& p- j* X' [
5 q# F7 Q9 O( G" W" B! g' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o! e6 V. x' v ?3 G5.39.217.76【特點】
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮5.39.217.764 x( M! W6 a: h( l- o! c+ ~
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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