[中式食譜] 廣州文昌雞

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【材料】
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5 c; I4 k( f2 }8 n2 q/ @( m6 {4 t4 S公仔箱論壇肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。5.39.217.76+ r: m  |9 |5 G

! d/ b9 V8 _6 \$ T公仔箱論壇【製作過程】
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2 u5 c. x/ g" q! V1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；5.39.217.76( y' E6 D+ z4 e% Z

( g: U4 X) s& S5.39.217.762、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；" I; p- X4 Z; ^+ f

! O1 L+ p2 z" ~! K5 stvb now,tvbnow,bttvb3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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/ |) {+ V$ Q% W# U; s6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& f6 o3 @: |  F  k
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【特點】
6 }2 ?8 t/ i. L4 Y7 Z% j9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y" Z4 u# ~6 U& q  |" D5.39.217.76著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮$ j0 f# I9 L% r$ U- s% L$ w+ y* |