玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 5.39.217.764 p# h& W. v. ]! ~
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 tvb now,tvbnow,bttvb( @4 A5 i4 j# c2 N
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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! U4 |5 ` N; t- z+ J c% }# Htvb now,tvbnow,bttvb玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。5.39.217.76 F: c0 u) Q0 o% X
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 ' v. b5 h' A. _, _" T* _
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 5.39.217.76 a, Z+ P. {: h. Q* U, X( n
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《油醋玉米筍》 公仔箱論壇" L" J! e/ N9 D9 O* [
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb* H" q& l9 H3 G) v3 M
玉米筍 200克
: X1 A4 E" b d( k紅色、紅色甜椒 各20克 tvb now,tvbnow,bttvb/ L+ S6 ^9 R% R2 ^, o
烏醋 1/2小匙
' E6 ]1 D6 g$ l( r; i# l( l蒜末 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 C: F, h( i& R# I; U3 t
辣椒末 1/2小匙
7 L/ M1 H, n1 m2 h1 ^% o% W2 g, o) I黑胡椒 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& d2 ^" ~* t+ H' Y O8 W
橄欖油 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* d% j$ Y, w6 q5 _
0 D- [) |+ e; |% U; {4 ]" E作法： ) f5 a, U, R2 Y! u0 A
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
1 l: g+ y# e' a9 i7 n2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
- q. w+ f( ?$ s+ X7 R9 @/ W v5.39.217.763 將各項調味料混勻。
/ ?, b7 E1 T; C M( \公仔箱論壇4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
$ \: k5 b& v2 M7 }& y2 f; [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. e$ g7 u2 Z( ~! t9 L6 B
(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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