玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 公仔箱論壇3 i8 p. Q/ j5 X5 I, w$ }/ e
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 公仔箱論壇" J% v+ W2 I0 ~/ l% G
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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3 N2 j/ k. _* v# i多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 公仔箱論壇2 M+ M. i! b* K
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。( x& d: [1 ]) a/ R
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 8 _. E7 ~! y0 A; |& o5 y
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》
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材料：
, O' d9 q) D' s. G+ F( a, M2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍 200克
" D) r) |* b; X: ^5.39.217.76紅色、紅色甜椒 各20克
9 N- O' U" T5 u# X% p3 Btvb now,tvbnow,bttvb烏醋 1/2小匙 % [% C( m+ b! X* K& |' t5 y% v
蒜末 1/2小匙 公仔箱論壇# o% n) j; o" P9 B. Z6 A! s8 ]
辣椒末 1/2小匙 公仔箱論壇/ p- v0 o+ s @/ Z0 d5 h
黑胡椒 1/2小匙
' K6 s; N& c `9 i: Q5 j8 H公仔箱論壇橄欖油 1/2大匙
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, \7 R) } ~- q) y5 R. S! }% @公仔箱論壇作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! M+ T, z7 P+ B1 u: s
& f E" q' k2 e( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
& y: T7 g( a3 Y7 z0 J5 m- F% K公仔箱論壇2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 公仔箱論壇' Y( d1 g* o8 n5 G
3 將各項調味料混勻。
9 c) }7 `8 D' O) a7 w2 _tvb now,tvbnow,bttvb4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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; M8 z" v3 U7 v3 V(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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