玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 : W% [+ s# o% `5 w5 ]; D1 R
: F7 k. F) J" h: h, n低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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5 d, D0 e( R0 w0 J+ N6 H wtvb now,tvbnow,bttvb玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 5.39.217.76) n; K- [7 E9 K7 V# w+ R! Y; ~+ B
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 5.39.217.76* q3 \6 D4 t. b, P$ C% D8 _$ k
6 H$ z5 }. {5 h6 ~: m: I玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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' Q# r u) z4 u) M6 F8 P o另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 3 x% X4 E' r1 Q
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《油醋玉米筍》
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6 @8 B- T$ C; f- s; G! X; \4 N材料： 公仔箱論壇* r( v7 Q' C. U/ |9 \8 d
玉米筍 200克
# L2 U8 Y3 z1 t6 S* |9 g/ o紅色、紅色甜椒 各20克
3 [* H6 T: ~8 D8 Y4 h) |5 U5.39.217.76烏醋 1/2小匙 公仔箱論壇0 x: a8 w. Z, E
蒜末 1/2小匙 公仔箱論壇4 Q5 w C( \8 I, E
辣椒末 1/2小匙 5.39.217.76$ [5 l0 b" {# w2 g
黑胡椒 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: Y* G5 Q9 A6 e" F
橄欖油 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }. v2 z: H* {: ~
, Q$ s& e) N/ b7 ^8 Z+ n; N) V作法： 公仔箱論壇9 Q! Z* e3 g: u: X+ a8 R7 V% B
7 |+ \6 V+ ]. u6 Q( ^# j5 [1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
# ^" O5 y, z- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
" v$ q. [/ E6 p* c+ y6 n" h5.39.217.763 將各項調味料混勻。 5.39.217.767 k4 |# ]* c n g t- ^
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
# ~ M8 H9 A- w7 X+ @5 W/ H2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; c+ X6 m% {; w; D6 I( w
(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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