誰叫你冰的？這「十大食物」越冰越毒，當心致癌「自由基」全被家人吞下肚5.39.217.76: x# L7 J) C1 W3 ~- d
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「冰箱」的出現大大延長了食物的可食用期限，也改變了人類的生活飲食型態，直到現在，許多家庭主婦面對滿桌子剩菜時，下意識第一個想到的就是：「吃不完冰起來」，公仔箱論壇. O6 o/ t+ z' f0 n6 S
! j' p0 d g! Y% K+ @tvb now,tvbnow,bttvb確實，冰箱提供了低溫保藏環境，可減少細菌的滋生，但消費者往往忽略了一個重要問題：不是每一種食物都適合冰進冰箱，反而可能因為低溫導致營養流失，甚至滋生有毒物質。8 }) {: L/ k3 Y {
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十大食物千萬別冰！tvb now,tvbnow,bttvb' @$ E3 I6 _3 P- ~5 Z' z9 H
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根據健康新聞網站《NewFoxy》報導指出，家裡這些食物請千萬不要放進冰箱裡冷藏：5.39.217.764 I% `/ n& T# S) m! T
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+ R! B% l3 Y% q" W1.馬鈴薯tvb now,tvbnow,bttvb( U7 C5 n' c+ W8 f8 [6 G9 v9 L
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將馬鈴薯放進冰箱，不但會破壞口感，它的澱粉也會更容易轉化為糖份，導致食用時過甜，最好將馬鈴薯放在紙袋，儲存於室內陰涼處。英國食品標準管理局（FSA）更指出，如果將馬鈴薯放入冰箱保存後，再取出烹調，很可能會產生致癌物質（冰過的馬鈴薯經過油炸後會產出丙烯酰胺，被認為與各種癌症有關的物質之一）。+ V! q: F' a# }. K& k
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2.蜂蜜
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; A0 _" A" q: u A7 dtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜放入冰箱容易結晶，也會破壞對人體有益的各種酵素與營養成份，很多人以為放冰箱蜂蜜可以保存較久，實際上根本無此必要，只要用完蜂蜜後栓緊瓶蓋，蜂蜜在室溫中並不會變質。
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3.麵包
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麵包、吐司放冰箱後，再拿出來食用會變得非常乾硬，最好在3日內將麵包、吐司吃完，如果吃不完可放在容器中，放進冷凍室，要食用時再解凍。
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4.咖啡豆
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咖啡豆放冰箱會影響其他食物的味道，冰箱中的水份也會加速咖啡分解，最好還是將咖啡豆放在涼爽陰暗處儲存。
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8 ?; }; X" i5 [公仔箱論壇5.香蕉5.39.217.76- J3 V: H3 o4 ?
, y) m5 v: p& p' \% M% |* o香蕉越成熟味道越好，冰在冰箱不但會讓香蕉不夠熟，還會減少其鉀含量，因此香蕉千萬要放在室溫下儲存。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* }- k- @4 T' g" V+ _
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: G" Q {" }$ N% R: N- m6.洋蔥
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洋蔥冰在冰箱裡不但會變柔、發霉，還會吸收到其他食物的氣味，最好將洋蔥與馬鈴薯分開保存，並放在陰涼乾燥的地方。: A6 R& j7 n X8 T) i% Z3 d4 o
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7.橄欖油
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& H. N' i9 v( a' P) u公仔箱論壇橄欖油在冰箱冷藏容易變稠，冰箱裡的空氣、濕度環境容易使油品中產生自由基，自由基是破壞人體細胞、引發癌變和發炎等症狀的主要物質。請將橄欖油放在陰涼乾燥處保存。 , J& [" C% \5 I/ c: d- U- ~
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( c: R- L. V7 t. B/ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 ?4 @% o6 H/ i$ i8 m
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8.蕃茄
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9 ^* w1 c$ P4 }9 s9 c0 G蕃茄是非常特殊的水果，放在冰箱冷藏時蕃茄的細胞壁會受損，不但口感、質地改變，還容易易產生真菌感染（黑斑），食用冰過的蕃茄對人體的害處恐怕大於益處，最好將蕃茄放在室溫避光處儲藏。* n& A$ n& Z. U
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9.大蒜
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" T L8 _$ v7 m7 _* x. E大蒜放冰箱易發芽、發霉，質地還會變得如橡膠般堅硬，食用期限減短。大蒜放在冰箱中2-3小時就可能變質，但放在室溫下反而可儲存10-15天。
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10.青椒
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青椒最適合的貯放溫度是7-8度，如果放在冰箱的時間過程，就容易產生凍傷，質感變得又黑又軟。 |
發表於 2018-5-1 12:00 PM
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