端午佳節，粽葉飄香，你（妳）今天吃了幾顆呢？營養師提醒，美味粽子的背後暗藏著高油脂、高蛋白質的健康陷阱，除了肥胖，吃多了也易增加腸胃負擔，導致脹氣和便祕，建議享用粽子時可搭配富含消化酵素和膳食纖維的新鮮水果，促進腸胃蠕動，減少腸胃負擔。
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9 N4 m! Z) N3 T7 S0 h6 z. V: Wtvb now,tvbnow,bttvb榮新診所營養師李婉萍表示，傳統肉粽是將糯米蒸熟後再拌入油蔥酥快火拌炒，內餡含五花肉、蛋黃和花生，油脂含量高，若再搭配沾醬，熱量攝取更是直線上升。此外，由於糯米本身不易消化，內餡又多為分子大、難消化的高蛋白質、高脂肪食材，會導致食物在體內停留太久，不僅增加腸胃系統的負擔，也容易造成脹氣和便祕。4 `1 P2 f* i# M1 G u
/ P" ^/ B7 P1 @6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯後高纖水果助消化 水果酵素立大功9 p4 R+ K \( {6 n }% w) D r
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愛吃粽子又怕造成身體負擔？容易消化不良的人吃粽應細嚼慢嚥，以免糯米加上高油脂食材，容易在胃中停留較久，引起胃酸過多、腹部脹氣悶痛等不適症狀。而一般民眾吃粽子也要適時適量，避免三餐都吃粽子，若有一餐吃粽子，就應減少其他肉類和澱粉的攝取，且適度補充水果，其中的膳食纖維和消化酵素可幫助消化，增加飽足感，預防腸胃不適和肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb0 {- G+ h) l; c, ?" V$ Y6 d) s
# ?9 {, w! A/ P6 r公仔箱論壇李婉萍營養師表示，水果中的消化酵素能幫助腸胃道蠕動，減少熱量吸收，尤其當飲食油膩、食物過量時，更需要富含消化酵素的水果，例如奇異果中的奇異酵素、鳳梨中的鳳梨酵素，或木瓜中的木瓜酵素，都能分解難以消化的肉類蛋白質，促進胃部食物消化，預防脹氣。
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) ?6 v: M X% u$ R; _$ g5 C* ]tvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維則視性質不同，而有不同的保健作用。水溶性纖維可促進腸胃道益生菌生長、改善腸胃道環境；非水溶性纖維則可促進腸胃蠕動、預防便祕。營養師指出，每100公克奇異果約含有3公克膳食纖維、木瓜含1.8公克、鳳梨含1.4公克，都是不錯的當季水果。公仔箱論壇- y1 `- m7 \1 ~6 r) w+ a6 y
# M, O: v5 w0 w9 r8 F* s5.39.217.76減少身體負擔 三高族群要慎「粽」5.39.217.764 n4 A5 Y1 Q; Z% e
3 `, w6 a! ~8 L7 L0 Ptvb now,tvbnow,bttvb李婉萍營養師特別提醒，糖尿病患者吃水果時，應儘量挑選升糖指數（GI值）較低的水果，同時注意食物份量的代換，避免或酌量食用鹹粽和甜粽，以免造成血糖失控。而患有高血壓、高血脂症、心血管疾病的人，應減少食用飽和脂肪較高的五花肉，且避免過度調味或沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 _2 F' L: n, K3 ^; _! J+ {; w
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發表於 2018-4-28 03:19 PM
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