鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養 5.39.217.76! R# m; X1 N% | l8 B
5 x5 n1 ~) ~6 M- Z4 U維生素B6
) S4 f+ f* |4 p% Q+ E& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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0 Z c. ^& M9 u1 b( Q6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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EPA魚油
: n N9 r3 p3 ~公仔箱論壇鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 $ e w1 B) Q. ]% o" O' f
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超簡單鰹魚食譜 5.39.217.761 [2 K! `2 @; q) u1 T
5.39.217.76! N1 a0 R$ N. O) b5 R/ {
鰹魚酪梨和風小菜
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! v* P; j+ L" b- u* btvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇: J5 I& i: V: g
s( }8 h, D1 E6 K) j鰹魚100公克
+ ?- w4 P9 X. D& B, U+ b9 b# z- Ztvb now,tvbnow,bttvb酪梨 1/2個
; t+ ?1 [) { A4 Z$ m$ x% n調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
8 ]: O' Z6 W {* [# [8 q8 \1 u紫蘇、芝麻 少許 5.39.217.762 J6 C- }* _! d. o
+ z3 f% T" K" L) ~做法 公仔箱論壇( h& @! `. F' E' d
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 公仔箱論壇, m0 ^- c" m1 k
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
5 p- ^1 b( e1 K5 }! q, i/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T+ {; e" j8 [3 O$ S, B' Xtvb now,tvbnow,bttvb酒煮鰹魚 公仔箱論壇" N! C4 f; X$ u: `3 U
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材料（2人分） 5.39.217.76& n; N& I5 U- |/ S9 R" P
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鰹魚 300公克 公仔箱論壇/ K& m/ n* _# I( T7 E
水 600ml
1 W+ t# s1 W% J( j5.39.217.76紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. h; }/ u# m, C* Y
醬油 1大匙
* O0 s% h. u. g3 [7 r4 [+ Z3 E+ jtvb now,tvbnow,bttvb大蒜泥 少許
# _7 B% X5 c9 t. \, m( Ptvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許 % w6 G, r) L7 J) b- `$ q
黑胡椒 少許
" D: h5 g. X8 n' B" [2 w8 X5.39.217.765.39.217.764 u1 Y7 f/ R; d/ O" w
做法
_% [1 b% E3 g! l+ p2 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 D* @+ y/ b* o# y0 Y0 o
STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb l$ h% G. {7 Z: ?2 {, Q
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 0 T1 I6 J g/ x1 J F& Q: H" H; _
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T' D4 ~% [( t. h* ^
' C" I& Y, M4 g(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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