鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 0 |7 V9 K! i9 x1 a: \9 K
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鰹魚富含兩大營養
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維生素B6 8 h u2 ]/ I3 ?4 q- I) T
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j' x; V" f& {. c7 t% `
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EPA魚油 tvb now,tvbnow,bttvb( ^' l z9 t( r) Q2 D1 o
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 公仔箱論壇4 y' ?, X% k! M0 S
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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超簡單鰹魚食譜 公仔箱論壇 b ?0 p7 J5 o4 z, v; y5 }
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鰹魚酪梨和風小菜
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材料
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- k' M( K' T! E3 ^1 l鰹魚100公克
1 O0 a B, Q/ r! E3 D酪梨 1/2個
& @+ C) }. U% k( U' r7 {' S" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
3 }+ @+ X) i, p' o4 `7 T2 M紫蘇、芝麻 少許 公仔箱論壇4 T! R9 H! p: ]! O( @2 O
* q m9 @" {$ s* n做法 ; v' e: _) S1 A3 W0 ~9 q" D
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
, g0 Y5 v9 e) ^# l- g! [# j3 rSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% O# w m4 K2 D R3 C+ h$ K
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酒煮鰹魚
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材料（2人分） 公仔箱論壇/ ^0 }! C5 `, U5 n, `* Q
3 \4 b7 G' |1 J3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚 300公克
. h/ ^9 @5 l w% _公仔箱論壇水 600ml
0 B6 s9 H% h) o5 p紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
) s* D( \9 E; a7 t3 j9 N1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1大匙 " H) b; s& }) A, x% g' e
大蒜泥 少許 ! X+ i& j/ G* v- Q* Z+ K; Q2 J
薑絲 少許
7 ^% [3 F" O0 u2 D" e% y黑胡椒 少許
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做法
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: X( t7 R. D7 T4 c' b9 }! u5 ESTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 4 Y* E. e1 v" z# q/ \' [
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
' S |& C. k2 v; Q1 J/ H( P, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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+ t( s# L# {& f(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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