鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ tvb now,tvbnow,bttvb' q/ h2 p3 P$ d" ~3 g" |1 U4 O5 s! K
9 `! `7 C, a8 `$ {鰹魚富含兩大營養
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維生素B6 7 c5 B( Q0 D, D8 L
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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- c. P) ?- v( X* R( y. T3 gtvb now,tvbnow,bttvb6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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! L2 H& k. n" Y/ z( S; t5 V! W5.39.217.76EPA魚油 - y. o' O5 }- v) M& d
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 5.39.217.76% \6 I8 @7 x; v$ Y8 c6 m9 g
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜 5.39.217.76+ I* n" F5 x0 V& S4 g# [) a
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材料
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. c2 b' E4 _% B, z$ Q5.39.217.76鰹魚100公克 5.39.217.76) S* N/ O/ |* ?* ~2 V( z6 H
酪梨 1/2個 5.39.217.76* X0 _( _7 f# I) B' g* F1 a5 w
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
, S& t4 d" p$ i2 x% `2 w5.39.217.76紫蘇、芝麻 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 R! z" _& g3 V
6 C) j* N7 g" i. N0 K& |' V公仔箱論壇做法 $ G" S. J2 }" E; {
k( R: N4 r& [5 H# F+ v' PSTEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
9 B6 Q% Q# @4 n+ y+ b; k5.39.217.76STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 ! |5 a7 N) @# T, t( B' ]
d. y% T! W$ k7 Z! f$ J: y, ptvb now,tvbnow,bttvb酒煮鰹魚
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材料（2人分） . I- ]. \( }3 F; z& V y
2 D+ O5 m6 u( z" [ F0 Y: a) j鰹魚 300公克 公仔箱論壇# F) }, Z$ \; G! i/ l
水 600ml 5.39.217.766 c: O O" J$ w9 }
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
; z Y+ [, F: r+ N醬油 1大匙 # E5 X3 h& {0 I
大蒜泥 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g) V& g: J9 |( p0 N
薑絲 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 \9 Q' T2 C8 R2 R/ \3 V3 i
黑胡椒 少許 ) U: G- y& o; r1 v
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做法 公仔箱論壇) K* H7 o3 d8 A: n+ K
& c6 C& k% L% r1 N6 {/ P* |STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 - a: o5 `" w% }1 w: }
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
2 J: b& h, G! d% DSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# O4 b. [9 n* e3 |
6 X# }" u+ M) K4 l- ?" ]5.39.217.76(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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