鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
, n' q5 Z4 J/ }! B! u$ y% \2 [& ~. [6 L7 m3 r; T
鰹魚富含兩大營養
) s+ u' \4 M4 ?公仔箱論壇
4 b# X) ?, [' U3 d$ [1 ]公仔箱論壇維生素B6
+ S; ?2 Z" c: ?4 l q2 m公仔箱論壇維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
* o/ B+ W c' T2 itvb now,tvbnow,bttvb
7 y1 ]$ p9 F8 w0 k8 I7 b6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 公仔箱論壇/ z/ j8 S; v, C6 K$ S" o0 R. X
4 \4 h' O2 @6 W
EPA魚油
2 U2 q b* Q5 d j( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 5.39.217.76) K0 h) k5 X4 q9 j9 O( r
& P2 C( z) o$ m8 N9 }3 ]7 } S
此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
9 D0 x; [6 W X2 f1 v# I" {) Z0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q3 J: e% b7 k! }0 H. Ytvb now,tvbnow,bttvb超簡單鰹魚食譜 公仔箱論壇$ N; m$ t8 P4 H( V1 s1 s
# i- s k. V- m0 G
鰹魚酪梨和風小菜 9 N. v9 U# F4 F& m. S2 z
5.39.217.76& u+ j* S; @1 @3 s
材料 1 u# a5 Y/ m# P' M
4 r% F! `( A, j3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚100公克
9 a( t7 }7 J% F7 V! v) I# k5.39.217.76酪梨 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) B C2 H9 A$ Q; a% u6 R
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
7 P) R$ K* c' R# j5.39.217.76紫蘇、芝麻 少許
3 W# U6 S4 ~) i c公仔箱論壇公仔箱論壇! g c* P, `' ]# U# U( [. P% S
做法
: z# A: r' L7 ~* C1 M4 r" u, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% @4 g7 s1 J! P! i) p9 B6 j9 p
STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 ) s8 I; T1 y, C: Z2 x. Y
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 5.39.217.76& Z) x$ n F! _( U0 Z
! H' R" w# e% F1 E7 g
酒煮鰹魚 ( @/ o; F X" N+ F
公仔箱論壇8 m& N, o3 n, _$ K' f/ y
材料（2人分） 公仔箱論壇( ]. E% V$ e4 d" S0 P
1 [1 S$ k+ t0 W- S3 c+ f7 Z# a6 j) F鰹魚 300公克
- r+ e8 N! L' V# {4 ^& q水 600ml
5 p' ~0 k2 g2 J- s/ k; _5.39.217.76紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& H1 n; b- i4 r6 s8 }3 m, _
醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( x: h" @ o0 V! f
大蒜泥 少許
) s2 `$ j( |; J4 w" D5.39.217.76薑絲 少許
( U! Z. Q1 Z! [9 l- `0 |" x) t" Gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許 公仔箱論壇; q, o4 R' Z. J+ H7 A R, a7 n
6 u) q7 F- P* p9 t0 S做法 . `+ f) @, O6 m Q) E$ U" g
tvb now,tvbnow,bttvb. U7 T( e7 i8 h" o# x: i }
STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
~+ A- z1 n/ N! B" h5.39.217.76STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 5.39.217.76$ K! A4 j6 \& E( |8 X" y5 a
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
8 j8 X7 G4 M# H& M b: T0 d8 `( `
# e' ?' X9 S- S! P& P7 m(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
| 
