材 料 , W' o! R$ F, E5 M( u1 S
雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 tvb now,tvbnow,bttvb& [6 v% S! }& u: Z8 V
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1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ； % z" o! R% \/ T$ g' |
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。
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3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。公仔箱論壇0 c7 i8 v2 z# W$ G' y
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, f) F$ X6 A. M% D0 z貼 士 # q( J& Q) ]# a
紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。5.39.217.76. @ o* H; K0 ^. w1 q
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:01 PM
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