材 料 公仔箱論壇% X3 [, x# N, o8 {
雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片
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做 法
/ y3 Z: q" w) F; F" J m5.39.217.761. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ； 公仔箱論壇: K3 i7 S' R4 [' i2 ? n1 w
9 Y- D, U! i" `' G2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。
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/ s/ O' x; Q# a: @4 z3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。
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! z( K& [6 s; `) N& a/ P貼 士
. M7 M! ~" o7 ^: `) o' E紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。$ ]% J/ v! s( c( n* }" g/ x O) s
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:01 PM
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