材 料
% s, ]( X: v$ s% b7 B4 r* h5.39.217.76魚 柳 250 克 、 雞蛋 1 隻 、 白 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 泰 式 紅 咖 喱 膏 1/2 湯 匙 、 青 檸 皮 茸 1 個 、 魚 露 1 湯 匙、 粟 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 青 豆 20 克 、 芫 荽 碎 /  粉 / 油 各 適 量 , \' @5 ?: D5 i% Q
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- n, q2 K; {" a' K% J做 法 / {* r* Q7 f6 T: L8 J
1. 魚 柳 切 細 件 ， 加 入 紅 咖 喱 膏 、 雞 蛋 及 白 胡 椒 粉 撈 勻 ， 再 放 入 電 動 攪 拌 機 攪 至 呈 膠 狀 。 A3 ^3 s! w* ?9 B8 _& O; Z
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2. 魚 膠 加 入 糖 、 魚 露 、 青 檸 皮 茸 、 芫 荽 碎 及 青 豆 攪 勻 ， 再 落 粟 粉 攪 勻 ， 然 後 用 2 湯 匙 魚 膠 ， 手 搓 成 球 形 ， 再 輕 輕 壓 成 餅 狀 。
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3. 魚 餅 兩 邊 沾 上 粉 ， 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 放 魚 餅 煎 至 金 黃 色 後 索  油 便 成 。5.39.217.769 |3 K8 ]3 {7 T! D$ T6 @4 \
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青 豆 必 要 榨 水 ， 否 則 水 份 太 多 會 和 魚 膠 黏 實 。. \+ a5 M/ O( j3 j2 v! X
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:49 PM
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