[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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; m7 e7 Q+ |. {1 h" s- D4 J5.39.217.76[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ M' e8 m( b; R7 L3 {
) m8 g! M/ @: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 }: U: P& j B5 a; i1 V
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[做法]:公仔箱論壇$ m, G/ T/ ]( N& n3 }8 y! U
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1叉洞 tvb now,tvbnow,bttvb4 x- g* O9 ~3 k6 B9 R2 L# C: h' n
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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9 D0 H! w0 V* r2 n1 _$ M. u2燜煮 5.39.217.76$ b; P d+ t' f( b% M9 B
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。5.39.217.76* V9 M+ f, }# M7 W0 i- M( [6 R( ]
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炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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