[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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* M! Z) b3 _( [- }5.39.217.76[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗5.39.217.76& x( E( B% C5 o7 M4 ]
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0 L1 d* _( c4 ^& Ftvb now,tvbnow,bttvb[做法]:: u; z! o4 }+ U0 Q( h
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1叉洞 公仔箱論壇+ P# a [) `3 T. P! H! }2 h
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C4 I3 w+ n7 @7 T& n. K
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2燜煮
6 y6 y; f" y3 S" u c: @$ rtvb now,tvbnow,bttvb放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
4 {" }- p6 m" n+ u( t; ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @$ ?2 E+ R' P; c
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3拌炒
. v7 B) @$ e( S5 M5 p炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
0 @, L" @+ L8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i/ y& Q6 X9 _6 Y/ H3 {; A: S+ H[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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