[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗tvb now,tvbnow,bttvb# r5 l3 @6 F3 k) m. F. C1 p7 |

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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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. I9 F3 g* O9 q5.39.217.76[做法]:
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1叉洞
. t  l' y+ W' a7 X/ t' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮
! a5 c( C7 |# a: b& [5 ]7 F! i8 itvb now,tvbnow,bttvb放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。- k/ _# s5 ~0 ?
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 N4 L. `: F' O+ j9 \% a$ S
3拌炒
: B: y5 }7 w: R) Btvb now,tvbnow,bttvb炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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5 T6 v. n0 W$ u[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替