[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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! {2 U& T# ?1 c2 o[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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. U- r7 N0 h* t/ @2 h! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]:
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1叉洞
$ w! m2 A, ~3 T# b5 otvb now,tvbnow,bttvb肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
* s) v7 T+ m: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g8 I3 v+ u0 A2 Z6 G

! ]4 X3 d6 r0 `- F' f/ w$ U公仔箱論壇2燜煮 : c6 e2 V' M3 `
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒
- P$ g: P6 n6 h$ M! A, gtvb now,tvbnow,bttvb炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替