[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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' h( B0 o) c8 g1 `7 W) ]4 wtvb now,tvbnow,bttvb[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗+ J1 h1 c0 f3 Q% w4 ^& F/ H4 V1 `
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$ T% x' A' C: a0 w* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& t" |5 _% M" _
[做法]:tvb now,tvbnow,bttvb5 z: \2 I5 m! B9 F2 h
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1叉洞
' z0 X9 ]+ N5 t5.39.217.76肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 r2 P) A7 U( u3 A. ^- U) e
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ s% T# p( Z& m" a- p) G+ K# S

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3拌炒
: j. g, P; a8 u! A) q, v炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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& ~' H& l, i; a4 l/ G' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替