[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗5.39.217.76! o: f3 }- D( c2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% y- u! r7 c
+ r$ z; D" g: [; H a! M% k4 r公仔箱論壇[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗5.39.217.76% u* v. C- r3 y y9 O
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[做法]:
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1叉洞
3 S; f. S' p% A/ @- i肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮
* L4 z5 `1 F+ c" U wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。公仔箱論壇( [# G' ^$ O5 ^8 G4 \8 F
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3拌炒
3 ~0 @# d- O/ M, R( o: R q- p2 V0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ J8 x: m) r3 I1 J% R$ o! V& x
4 r- w, H; ^3 n& p/ [' F[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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