[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇6 Y3 e6 A/ {! P8 E; r

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[做法]:5.39.217.762 D/ O, y( e% Y7 ^3 l% f
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1叉洞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p/ P. s$ m' y* C
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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0 b3 v. [9 P5 [4 o公仔箱論壇2燜煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i& }' O& {; M# t( f! h- v9 p7 H
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。公仔箱論壇+ H/ O  ^; c* ~/ |2 l4 l
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3拌炒 公仔箱論壇  `! o: j4 u. D, C
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
0 b: b8 Q8 d" W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 y4 @' |/ D) c/ v& U
[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替