[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ [, ?: Q& P5 v, E  x: q5 h4 o

9 r3 P" o" V; ?4 ?5 r) e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' s  u/ |! N, p
[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇: V( ^( c' ~% m- V9 r$ U

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1 }* B( y; @# U6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]:  f" @# p, O  R6 B% t

3 c; M. Z: q2 E/ y5 r( o& Y! O公仔箱論壇1叉洞
+ r' F7 l% o6 ~/ f- w肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
9 |( L; w" p# G" k+ T公仔箱論壇! d; Q" u: e: p8 e  j

  q4 A' M( a0 t6 Z6 S" q2燜煮 7 ^. f/ l! e5 k1 U- T# \1 q
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。5.39.217.768 _4 |4 a$ Q1 B% _
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* p$ U: j- D2 o( a+ K# _3拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb' \( v& J4 [2 m
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替