[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗5.39.217.761 {0 S7 @; B! w1 l+ v" S
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% u% ~) ?9 h$ c0 e5.39.217.76[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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2 |% \6 u7 i$ W9 g5 n3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# ^( k0 [1 X, C  E* _' w5 C. J/ Z. s[做法]:tvb now,tvbnow,bttvb6 \! y5 U5 v3 \5 M

9 p  E$ t( c8 j6 x" x! a! \+ h1叉洞
7 L$ k" w7 W, X8 ^+ t1 t& O5.39.217.76肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。5 J- W; x. ^0 n. G! @1 [2 Z7 R1 S
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' D, e, H6 T) o. u9 p9 g5.39.217.762燜煮
. M  P  b7 v3 [  r$ i4 S! J" z放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。tvb now,tvbnow,bttvb# V$ D& O6 q1 ]$ r
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+ x( W% B- H0 C0 G; ?$ W" k3拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' [- V; A9 A' G5 }
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替