[材 料] (4人用): 公仔箱論壇7 _) C% `( |! Q m
4 隻指天椒# H+ _2 Y1 N! l8 ^0 F
1/2 個蘿蔔糕 tvb now,tvbnow,bttvb& S, c' c# ?9 V5 j( y+ v6 I9 Q1 o
120 克蒜茸 (拍碎)
- S9 k' N# B- D. |* S! r 乾米粉少許; J9 f( j, N8 w4 G s2 E
0 y/ S. h6 d- N公仔箱論壇[調味料] :
2 p" Y! o$ ^& {* P/ h 2 湯匙花生油
" ^3 A: M0 f- b% B1 [0 J: n 生粉及七味誚U適量tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 \5 K$ b" z; h
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[做 法] : tvb now,tvbnow,bttvb- @( K6 S- V+ f2 N5 W9 \5 W
(1) 蘿蔔糕切成條形，蘸上生粉，燒紅鑊，以猛火猛油炸至硬身及金黃色，撈出瀝乾油份。" ^! t# ?+ {- M
(2) 在同一油鑊放乾米粉，炸至香脆後上碟備用。5.39.217.76% Y! T( ?; ^5 a( h& `9 U, J/ c! S
(3) 蒜茸碎炸至硬身及金黃色，撈出瀝乾油份。% m& k7 _- e/ u
(4) 指天椒切碎，加一湯匙花生油在鑊中燒熱，以慢火炒香，加入蘿蔔糕條及炸蒜茸碎撈勻，再加七味粉調味， 鋪在炸米粉上即成。7 E! o9 ?" z' }
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[備 註] : 炸蘿蔔糕及蒜茸碎一定要猛火滾油落，才可做出香脆而不油膩的口感。 |
發表於 2006-12-9 09:54 PM
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發表於 2006-12-9 09:57 PM
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